Укутываете ли вы банки с огурцами? Как это влияет на хрумчатость?

я укутываю ВСЕ банки до остывания. Это гарантия стерилизации и сохранности.
На хрусткость не влияет. Стараюсь для хрусткости класть в банку листик дуба (на вкус он опять же не влияет:)

На хрумчатость влияет сорт свежесть и надо чуть сахара в банку

Да. Всё под "шубу" ставлю до остывания. Огурцы хрустят.

Не влияет. Просто риск что взорвутся меньше. Вот если листика хрена добавить или дубового можно, то хрусткость повышается.

укутываю, по другому не пробовал. Хрумчатость зависит от сорта и года (погоды), что бы не проколоться ст ложку водки на банку.

Укутываю ВСЁ, что консервируем. То ли привычка такая, то ли знать: протечет или нет. На хруст не влияет никак.

Не укутываю, и "хрумчатость" повышенная и не взрываются. Не кладу никакие дубовые листья, только листья хрена. Огурцы делаю солёные, а не маринованные.

Не укутываю. Ничего ещё не взорвалось. И на заводе их тоже никто не укутывает. И мороки больше и остывают дольше. И более температурное воздействие ИМХО будет влиять на консистенцию продукта.

Укутываем для медленного остывания

Я прошлым летом впервые добавила дубовые листья, так как лес рядом и с дубовыми листьями было проще чем с листьями хрена. Еще добавила соцветия укропа, листья смородины и черешни (вишни в наших краях - редкость), Огурцы делались соленые, не маринованые. Хрумчатость получилась великолепная. Из опыта делаю выводы: хрумчатость понижается, если какие то огурчики не погружены в росол. Еще если было повторное ненужное влияние высокой температуры

НАЙН