Как упаковать огурцы В банку

1. Купить специальные подставочки для кипячения банок (0,4 л — 3 л). Штампованные кружочки (схожие по диаметру с литровой банкой) с пупырышками (чтобы банка не касалась дна посуды, в которой кипятится).
2. Купить банки (0,4 л — 3 л) под размер кружочков для кипячения.
3. Купить крупную поваренную пищевую соль.
4. Купить укроп, листья хрена, головки чеснока, чёрный душистый перец горошек, сушёные лавровые листья. А хорошо бы иметь к моменту консервации уже высушенные веточки укропа (от них при заваривании маринадом будет больше отдаваться в маринад укропного аромата).
5. Купить закаточную машинку в комплекте с таскательными щипцами для горячих банок.
6. Купить крышки для закатывания (Желательно хорошего качества, чтобы консервы не взлетали, и, с большим запасом, если вдруг попортятся при неаккуратной закатке — мало ли чё бывает, руки соскользнут и крышка погнётся).
7. Купить флакончик уксуса (100 или 250 мл).
8. Подготовить всё для маринования. Почистить огурцы. Отрезать черешки и цветочки, если таковые остались. Дальше есть два варианта. Можно укладывать целиком. Можно укладывать с чуть отрезанными попками и носиками. Буквально срезается по 2—3 мм толщиной колёсико, чтобы мякоть обнажилась и они лучше промариновались. Проложить по стенкам банки парочку листьев хрена и веточки укропа. Накидать чищенных зубчиков чеснока. Уложить оч. плотно в банку почищенные огурцы (одного размера по высоте), поставив их на попа. Сверху можно положить поперёк плашмя ещё 2—3 шт.
9. Аккуратно, чтобы не лопнули простерилизовать (обеззаразить кипятком) мытые чистые банки для маринования огурцов.
10. Вскипятить чистую холодную питьевую воду в чайнике (для маленькой банки) или в кастрюле (считать заранее по банкам и по общему литражу, сколько нужно замариновать). Заварить маринад. 2—3 меленьких или 1 оч. крупный листочек лавра, штук 10—15 головок чеснока, щепотку перца горошка, 1 чайная ложечка уксуса и 2 столовые ложки соли на 1 литр крутого кипятка.
11. Уложить в кастрюлю с широким дном (оч. удобно использовать большие кастрюли с ровным дном) кружочки. Аккуратно заполнить холодной водой. Довести воду до 70—90 °C. До кипения воду ни в коем случае не доводить. Греть на медленном-премедленном огне.
12. Влить аккуратно маринад в банки с огурцами и прочей зеленью.
13. Аккуратно вложить щипцами банки в воду для пастеризации (обеззараживание без кипячения). Каждая банка должна встать на свой кружок и ни в коем случае не касаться дна. Вода не должна быть выше горлышка. Если вода поднимется, то отчерпать её черпашкой какой-нибудь или паловником. Накрыть чистыми сухими крышками для закатывания. Пастеризовать в соответствии с номинальной ёмкостью банок. 0,5 л — 5 мин. 1 л — 10 мин. 2 л — 20 мин. 3 л — 25 мин.
14. По окончании пастеризации аккуратно таскательными щипцами вынуть банки. Поставить на прочное основание (можно на постеленное сверху полотенце, чтобы не кокнуть или на широкую и плоскую доску на пол). Закатать машинкой, постепенно затягивая винт закатывательного колёсика и увеличивая давление на кромку крышки.
15. Закатанные банки уложить на пол горлышком вниз. Накрыть сверху одеялом. Огурцы ещё будут дозревать (основательно прогреются и промаринуются). Через неделю, в принципе, можно употреблять в пищу готовую вкусную еду. ¦)
 
16:31 14.05.2016

очень плотно

руками а способы нарезки различны

Руками желательно. Берешь огурец и кладешь в банку.

Вариантов много- выбирай на вкус!

Упаковка огурцов
Положите в банку огурцы, заполнив ее до верха. Если вы кладите целые огурцы, ставьте их вертикально.
Возьмите большую мерную чашку и заполните ее рассолом. Положите кухонную воронку на каждую банку и влейте в нее рассол.
Влейте рассол, наполнив все банки до верха.
Наденьте крышки и закройте их. Поставьте банки на полку
Когда рассол остынет, положите огурцы в холодильник на одну неделю, но не больше чем на два месяца. Через неделю огурцы будут готовы. Достаньте огурцы и подавайте их на стол. Открытая банка может стоять холодильнике до шести недель, а закрытая – до трех месяцев.

все рецепты есть в инете