Подскажите, как вы консервируете огурцы, которые немного переросли? Ваши фирменные рецепты? -)

порезать вдоль на восемь долек и потом пирамидками - сверху добавить дольки помидор - посолить - накрыть крышкой и интенсивно потрясти чтобы утрамбовать - можно добавить болгарский перец чеснок и порезанную зелень и простерилизовать == я делала в поллитровых банках

салат из огурцов, помидоров и лука - классика

Такие выбрасываем. Не допускаем перерост ну а если 1 или 2 просмотрели, то в компост их отправляем

В детстве давали в детсаду соленые желтяки к картофельному пюре.. Для меня это - вкус раннего детства, просил маму сделать такие же. Почему то кажется, что они имеют неповторимо приятный вкус. Хотя сто лет не ел. Последний раз ел такие в армии. Но там все было вкусно, лишь бы было.

Можно засолить простым засолом, порезав огурцы на кружки.

Очень вкусная закуска, подходят любые огурцы... и салатные, и длинные, и перезрелые... Огурцы+сладкий болгарский перец, пропорции произвольно, общий вес 2.5 кг, можно просто из одних только огурцов делать, если нет перца (так я часто и готовила). Режем кружочками огурцы- не очень тонко, перец соломкой, складываем в большую кастрюлю заливаем или томатным соусом, либо соком томатным 1 литр, или разведенной томат пастой (0.5 л пасты на 0.5 л воды). +чеснок+душистый перец+соль простая 2 столовые ложки без горки+сахар полстакана и доводим до кипения, кипятим минут 7-10,не дольше. В конце пару ложек масла растительного и 1 ложку столовую уксусной эссенции и уже не кипятим. В стерильные банки и винтовыми крышками закрыть... прекрасно стоят всю зиму, если достоят...
Соуса можно и больше литра.... так вкуснее
.

Не... Есть пословица-"Из Го*на конфету не слепишь..."

Мы их вывозим на свалку.

Крупные огурцы используем на рассольник - заготовка на зиму. Размер огурцов вообще не имеет значения, они все равно тушатся.

это которые спелые? ахаха.
курам отдай. они их законсервируют в мясо