Вот куда можно приспособить патисоны (заготовить на зиму)? Как?

1)ПАТИССОНЫ С КАПУСТОЙ. Белокочанная капуста и патиссоны. ДЛЯ МАРИНАДА: вода-2 л, сахар-3 стакана, 3%-ный уксус-2 стакана, растительное масло-2 стакана, соль-4 ст. ложки. Белокочанную капусту и патиссоны очистить, нарезать дольками и пробланшировать в кипящей воде в течение 5 минут. Затем сразу же охладить в холодной воде. Сложить дольки капусты и патиссонов в стерилизованную банку и залить горячим маринадом. Закрыть крышкой. Хранить в холодильнике. 2)ПАТИССОНЫ ОСТРЕНЬКИЕ ПО-КОРЕЙСКИ. Патиссоны-3 кг, морковь-0,5 кг, лук-0,5 кг, перец болгарский-5-6 шт. среднего размера, чеснок-5-6 средних головок, соль-2 ст. ложки с горкой, сахар-1 стакан, уксус-1 стакан, растительное масло-1 стакан, пакетик приправы для корейской моркови, перец чёрный молотый-1 ст. ложка, перец горький стручковый-2-3 средних стручка, кинза, петрушка, укроп-по 1 пучку. Патиссоны и морковь натереть на тёрке для корейской моркови, лук и перец болгарский нарезать полукольцами, чеснок измельчить, добавить все остальные ингредиенты и оставить на 3 часа. Затем разложить в банки и простерилизовать 15 минут. Закатать. 3)ПАТИССОНЫ СОЛЁНЫЕ. ДЛЯ РАССОЛА: 3 л воды, 120 г соли, 150 г сахарного песка, 9%-ного уксуса, специи. Маленькие патиссоны можно солить целыми, крупные нарезать. В банку положить 2-5 сладких перца, 5 горошин душистого перца, 10 горошин чёрного перца, стручок горького перца, 2-3 лавровых листочка, несколько веточек укропа, вымытого и просушенного. Рассол вскипятить, остудить до тёплого. Залить содержимое банки с верхом и стерилизовать 25 минут.

Маленькие маринованные они куда вкуснее огурцов. ИМХО. А так, точно так же как кабачки

я делала маринованные, также, как делаю огурцы. Патиссоны гораздо вкуснее кабаков они потверже, поплотнее - прото нарезала на сегменты и закатала

маленькие солят ассарти с помидорами огурцами

любые рецепты для кабачков

я тоже за рецепт с кетчупом чили - очень вкусно

маленькие мариновать как огурцы, если уже переростки, то тоже самое, что и с цукини.

Можно делать маринованные патиссоны.
1.Маринованные кабачки и патиссоны.

100 гр уксуса 6%
50 гр соли на 1 литр воды
50 гр сахара (1 ст. л )
лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кинза
укроп
корень хрена
чеснок
На дно банки уложить укроп, нарезанный корень хрена и нарезанный чеснок. Кабачки нарезать толщиной 2 см, а патиссоны сегментами. Уложить в банку и залить предварительно приготовленным маринадом. Стерилизовать в течении 20 мин.
Расход - 4 литра маринада на 8 литровых банок

1.Маринованные кабачки и патиссоны.

100 гр уксуса 6%
50 гр соли на 1 литр воды
50 гр сахара (1 ст. л )
лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кинза
укроп
корень хрена
чеснок
На дно банки уложить укроп, нарезанный корень хрена и нарезанный чеснок. Кабачки нарезать толщиной 2 см, а патиссоны сегментами. Уложить в банку и залить предварительно приготовленным маринадом. Стерилизовать в течении 20 мин.
Расход - 4 литра маринада на 8 литровых банок

Малосольные цукини. Так же и патиссоны можно сделать.

Наступил сезон кабачков. Можно их тушить, делать икру, мариновать, жарить, готовить салаты. А я вот решила сделать их малосольными.
Помыла, порезала толщиной в 1.5 – 2 см кабачки.
Уложила на дно банки:
- хрен
- укроп
- стебли сельдерея
- корень сельдерея
- лавровый лист
- чеснок
- перец горошком
- гвоздика
- кориандр
- кардамон
Уложила кабачки и залила рассолом с расчета 1 столовая ложка соли на 1 литр воды и добавила на банку 1 чайную ложку лимонного сока ( чтобы плесенью не покрывались)
Поставила, закрыв марлей в кухне и через два дня убрала в холодильник. На третий - четвертый день можно кушать.
Можно делать как ассорти с огурчиками, помидорами и луком.
Приятного аппетита!

Можно икру из патиссонов сделать
Поджарить лук до золотистого цвета. Добавить морковь натертую на свекольную терку. Нарезать или натереть патиссоны. Добавить помидоры. Побланшировав помидоры снимите с них шкурку, а затем нарежьте на крупные куски и измельчите блендером.
Посолите икру и добавьте специи по вкусу.
Я люблю кориандр, перец, зиру, кардамон. Добавьте петрушку и укроп. Закройте икру в стерильные банки.

так же, как огурцы с кетчупом чили - очень вкусно)) кстати, и кабачки по этому рецепту отлично выходят

Если у них шкурка толстая то только выбросить. Нарезать кусочками и закатать в банки с зеленью. В инете лучше почитай