Я лично мариновал помидоры!
Йодированная соль может убить некоторые бактерии. У вас может не получится - квашенная капуста (и прочее), солёные огурцы на зиму холодным способом (где вначале они стоят в тепле и после окончания брожения закрываются на зиму).
Все остальные заготовки где не предполагается молочно-кислое брожение будут нормальными. К тому же в результате кипячения маринада соли йода разлагаются, а сам йод испаряется.
Консервирование
Можно ли консервировать и солить заготовки, предназначенные для длительного хранения, йодированной солью?
Нет!.. даже не переводите продукты! (
нет, как показывает практика многих пробовавших, банки взрываются.
Что? Конечно нет
нет.... огурцы становятся мягкими и дряблыми.. как то рыбу посолил.. как вата стала
не, не надо, бомбаж получается. Сама прошла эту школу, теперь ни-ни.
нет все будет мягкое не хрустящее огурцы капуста и помидоры, на счет порчи не знаю не задумывалась об этом, скорее всего дела именно в мягкости продукта в будущем...,
но и икру и тп все равно солю каменной
но и икру и тп все равно солю каменной
НЕТ, консервы взрываются
Нет, закиснут .
Не желательно!
Можно, но продукты будут мягкими и невкусными. Лучше каменной.
Qwerty Qwerty
Бред.
Если бы проблема была только в иодированности соли... от неё легко избавится подержав соль некоторое время на сковороде на теплой плитке... йод испарится. При кипячении маринада, так же испарится иод. Но...
Но мелкая соль содержит в большинстве своем еще и антислеживающий реагент (агент), который и может являться причиной неудавшихся консервов.
Но мелкая соль содержит в большинстве своем еще и антислеживающий реагент (агент), который и может являться причиной неудавшихся консервов.
Разумеется можно. Во многих странах в продаже нет другой соли, кроме йодированной. Закатки не делаем ею, но и капусту солим, и др. овощи, ну всё, и как-то в порядке. А на счёт термической обработки йодированной соли, и того, что пропадают полезные элементы в оной, так и с каменной происходит тоже самое, от того и нужно блюдо любое, солить перед самым гашением огня.
из личного опыта-только каменная, специально её покупаю на закрутки все.
грибы солила, в деревне другой соли не было, всё отлично
Нет, только каменной солью.
Конечно можно!
Похожие вопросы
- Как правильно солить красную икру на длительное хранение?
- правда ли, что нельзя консервировать овощи с йодированной солью?
- Можно ли при приготовлении малосольных огурцов ложить йодированную соль ?
- Йодированная соль или салатный вид огурцов?
- Как консервировать паштет печеночный? На длительное хранение при комнатной темп-ре. На год - полтора.
- Напишите новые кулинарные заготовки для длительного хранения.
- Подскажите секрет длительного хранения "кобры"(помидоры+чеснок+острый перец+соль) , быстро она начинает бродить.
- подскажите, как лучше консервировать папоротник. солить, а морозить можно? заранее спасибо.
- зелёные помидоры как лучше консервировать или солить? какие вкуснее?
- А как для Вас лучше, когда консервируете огурцы: либо заливкой готовым уже маринадом, или-же соль сахар уксус, в банку и...