Консервирование

Можно ли консервировать и солить заготовки, предназначенные для длительного хранения, йодированной солью?

Я лично мариновал помидоры!
Йодированная соль может убить некоторые бактерии. У вас может не получится - квашенная капуста (и прочее), солёные огурцы на зиму холодным способом (где вначале они стоят в тепле и после окончания брожения закрываются на зиму).
Все остальные заготовки где не предполагается молочно-кислое брожение будут нормальными. К тому же в результате кипячения маринада соли йода разлагаются, а сам йод испаряется.
Гулмайрам Сыдыкова
Гулмайрам Сыдыкова
74 171
Лучший ответ
Нет!.. даже не переводите продукты! (
нет, как показывает практика многих пробовавших, банки взрываются.
ЕГ
Елена Гусева
83 354
Что? Конечно нет
Y,
Yuliya ,
75 865
нет.... огурцы становятся мягкими и дряблыми.. как то рыбу посолил.. как вата стала
Saltanat Abdibaeva
Saltanat Abdibaeva
80 180
не, не надо, бомбаж получается. Сама прошла эту школу, теперь ни-ни.
нет все будет мягкое не хрустящее огурцы капуста и помидоры, на счет порчи не знаю не задумывалась об этом, скорее всего дела именно в мягкости продукта в будущем...,
но и икру и тп все равно солю каменной
Яна Алексеева
Яна Алексеева
58 059
НЕТ, консервы взрываются
Нет, закиснут .
Не желательно!
Можно, но продукты будут мягкими и невкусными. Лучше каменной.
Qwerty Qwerty Бред.
Если бы проблема была только в иодированности соли... от неё легко избавится подержав соль некоторое время на сковороде на теплой плитке... йод испарится. При кипячении маринада, так же испарится иод. Но...
Но мелкая соль содержит в большинстве своем еще и антислеживающий реагент (агент), который и может являться причиной неудавшихся консервов.
Разумеется можно. Во многих странах в продаже нет другой соли, кроме йодированной. Закатки не делаем ею, но и капусту солим, и др. овощи, ну всё, и как-то в порядке. А на счёт термической обработки йодированной соли, и того, что пропадают полезные элементы в оной, так и с каменной происходит тоже самое, от того и нужно блюдо любое, солить перед самым гашением огня.
из личного опыта-только каменная, специально её покупаю на закрутки все.
грибы солила, в деревне другой соли не было, всё отлично
Нет, только каменной солью.
Конечно можно!