Можно есть маринованные огурцы-заготовка на зиму-с белым осадком? И можно ли их как-то реанимировать на хранение в зиму

МОЖНО. МОЖНО. зпкипятить заново рассол и залить, закатать

Если осадок устойчиво на дне есть можно, но лучше в рассольнике

Если не вздулись крышки, поставьте в прохладное место. Осадок может осесть. Ну или... бомбаж.

Вы же уже спрашивали. Маринованные огурцы с белым осадком - испорченные. Не должно в маринаде такого быть. Видимо какое-то нарушение технологии. Откройте, попробуйте. Наверняка самим есть не захочется. Не всё можно реанимировать, как ни жаль.

у меня такие были, в рассольник их отправляла. Лишь бы крышка не вздулась, тогда - хана, только выбросить.

вы уверены что не квашение? если маринад то никак-делайте пока не пропали совсем рассольник и солянки

Не вспучило если, пусть стоят, нормально все. Было такое, ни кто ни чо.

В соленых (без уксуса) огурцах осадок допустим, т. к это молочно-кислые бактерии. А в маринованных с уксусом осадка БЫТЬ НЕ ДОЛЖНО, а если он есть трудно сказать какие из бактерий его создали, но это скорее всего явно не полезные молочные. Вывод- есть такие огурцы ОПАСНО, переделывать бессмысленно, т. к уже заражены бактериями, стоять долго не будут. Не рискуйте, выкидывайте без сожаления, не икра ведь, не обеднеете.

Если сам рассол абсолютно прозрачный, крышка на месте, то думаю можно.... подобное было и у меня, но если рассол хоть слегка мутный.... то открывать, пробовать и если нет привкуса испорченных, то варить рассольник солянку и т. д, в противном случае- выбросить

Реанимировать огурцы не получится никак. Но пока они окончательно не пропали, используйте их в дело
Сделайте "Консервированный рассольник" по моему рецепту.
Ингредиенты:
огурцы - 3 кг;
лук репчатый - 1 кг;
морковь - 1 кг;
томатная паста - 0,6 л;
сахар (можно уменьшить - 180-200г) - 250 г;
масло растительное - 250 мл;
соль - 4 ст. л.;
уксус столовый (9%) - 100 г;
крупа перловая - 500 г;
Способ приготовления:
Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Перловку отварить почти до готовности (можно использовать вместо перловки рис). Огурцы натереть на крупной тёрке или порезать кубиками (как вам больше нравится).
В кастрюле ( или специальный таз для консервации) смешать морковь, лук, огурцы. Отдельно смешать соль, растительное масло, томатную пасту, сахар и этой смесью заправить овощи. Варить 40 минут. Добавить варенную перловку (или рис) и проварить ещё 5 минут. Добавить уксус, выключить.
Разложить в подготовленные банки и закатать. Если банки 0,7 мл (для кастрюльки 2,5-3,5 литра вполне достаточно одной баночки заготовленного рассольника).
Можно как заправку для рассольника использовать - в бульончик добавить картошку и потом баночку заправки
А можно и как салатик употребить, тоже вкусно.

они испорченные лучше не рисковать

Белый осадок, ничего страшного, это молочная кислота. Есть можно.

делаем в крышке дырочку, выйдет газ и заклеиваем хорошо большой плямбой пластилина, но так спасают только огурцы,,