Посолили холодным засолом грузди, как всегда. Откуда взялся запах и вкус подтухшего? И как их убрать, подскажите, пож-ста

Грузди - обязательно 2-3 дня вымочить в холодной соленой воде. Потом - слить, залить рассолом, переложить стеблями укропа. Обязательно положить сверху "гнет" - на полиэтиленовую пленку круглую деревянную доску и сверху - гантелю или 3-х литровую банку с водой - чтобы только устойчиво стояла. И, обязательно - в прохладное место - не выше 15-16 градусов. Так они месяц должны высаливаться. Потом - можно по банкам - и в холодильник - но сверху, чтобы не заветривали - маслом подсолнечным чуть залить. Когда кушать соберетесь - достаньте сколько нужно в воде хорошо промойте - добавьте сметаны и мелконарезанный чеснок. Дайте постоять 20-30 минут - и вперед! Вот только никогда не соглашусь, что маринованные грузди вкуснее. Именно соленые грузди - королевские грибы! Вкус у соленых - гораздо сильнее и натуральнее и все витамины и минералы сохранены. Удачи!

Присоединяюсь к предыдущему ответу. Проварить в маринаде и в банки. Давно грузди не солю, а только мариную. По вкусу-лучше, хранятся отлично и без заморочек.

Тепло. Посуда могла быть недостаточно чистой, да куса возможностей бактериям гниения попасть. Можно попробовать отварить с уксусом и замариновать. Не факт, что получится

Привкус специфический у груздей - обычное дело. Мы смородиновым листом перебиваем. Ну и +10 - тепло, в холодильник надо.

Не положили зелень, отсюда и запах неприятный. Перемыть, добавить зелень.

я бы их выбросила - жизнь дороже грибов

Слишком тепло. Лучше их сейчас промыть, отварить и в банки. И то не факт что спасете. Я вот все грузди отвариваю и не заморачиваюсь. Храняться великолепно