Как вы консервируете? Томат и огурцы.

Готовлю посуду - пропариваю.
Готовлю маринад.
Закладываю специии, зелень, овощи
Заливаю маринадом минут на 20, сливаю - кипячу.
Снова заливаю маринадом.
Закручиваю крышкой; ставлю на крышку, окутываю одеялом на ночь
Утром - в погреб

Как?
Собираюсь мариновать. Лезу по своим рецептам и понимаю, что опять прое***л бумажку с рецептом. Поскольку консерваторов знакомых нет, обращаюсь к матушке. Выслушав рецепт про жменьку соль и чуть меньше стограммового стакана уксуса лезу сюда. Получив посыл типа "Борода, ты не дурак нефиг тут людям голову забивать" лезу в Яндекс. Просмотрев 50 рецептов и откинув где на литр маринада 1 ч. л. уксуса или 0,5 литра уксуса, а также все где используется уксусная кислота в 70%, из остальных рецептов делаю среднее арифметическое, записываю на бумажке и через год повторяю всё снова.

огурцы= укроп, листья хрена, листья смородины, чеснок, черный перец, гвоздика, лаврушка, душистый перец, огурцы, вода, соль. укладываю в банки именно в такой последовательности, 3 дня стоят на столе, на 4 день рассол сливаю, кипячу, заливаю снова в те же банки, закатываю.
Помидоры давно не мариновала, точно рецепт и не помню, но кладу только петрушку соль и сахар,

вода, сахар, соль, уксус, перец, чеснок, хрен, укроп (не xоxoл), лавровый лист и т. д.

1. Консервированные огурцы с красной смородиной
Ингредиенты: Огурцы 600 грамм ; Чеснок 2 зубчика ; Лук репчатый одна штука ; Смородина красная 1.5 стакана. Перец черный, горошек три штуки. Гвоздика три штуки. Вода — 1 литр. Сахар - 1 ст. ложка. Соль 2,5 ст. ложки.

Огурцы вымыть. На дно банки положим специи. Огурцы разложим по банкам вертикально. Смородину (0,5 стакана) очистим от веточек, переберем и вымоем. Ягоды распределим в промежутки между огурцами. Огурцы зальем горячим рассолом, сразу накроем крышками и стерилизуем 8-10 минут. дальше банки закатаем и укутаем.

Рассол. Воду доведем до кипения, добавим соль и сахар, всыплем ягоды красной смородины (1 стакан).