Встретился мне в старых рецептах блюд солёные сливы. Кто то сталкивался с таким продуктом или делал? Подскажите.

Вообще то соленые сливы похожи на оливки. Рецепты соленых слив есть в интернете.
Их солят в банках или кадушках. Обычно берут недозрелые. Или дикие сливы - терновка (мелкая фиолетовая), ткемали (мелкая жёлтая).
Вот например:
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1714524-kak-zasolit-slivy-na-zimu.html
или
http://xcook.info/recipe/solenye-slivy-na-zimu.html

А это из книг:

Слива, моченная с медом и солодом
Ингредиенты: 1 кг сливы.
Для заливки: 500 мл воды, 30 г меда, 8 г солода, 8 г соли.
Для мочения выбрать сорта сливы из группы венгерок – умеренно кислые, с плотной мякотью. Сливу перебрать, отобрать лишь плоды с плотной мякотью, помыть, слегка просушить, разложив на мягкой ткани в сухом помещении. Плотно уложить в банку.
Приготовить заливку, добавив в воду мед, соль и солод. Довести до кипения и держать на слабом огне не более 1 минуты, затем снять с огня и охладить. Залить приготовленной залив-кой сливы, накрыть марлей и установить под гнет. Оставить на 3 дня при комнатной температуре, затем убрать в холодное место. Через 1 месяц слива будет готова к употреблению.

Слива моченая
1 кг сливы, 10 г соли, 10 г сахара, корочка ржаного хлеба, 3-4 бутона гвоздики, 0,5 л воды.
Сливу вымыть, уложить в банки с широким горлом, добавить корочку ржаного хлеба и залить кипящей заливкой.
Сверху положить кружок (или тарелку) и гнет. Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре, затем перенести в холодное место.
Во время хранения периодически удалять плесень, которая может появляться на поверхности.
Использовать для приготовления винегретов, салатов. Подавать к мясу.

Не знаю. но мне кажется гадость редкостная получится (((

при закрутке огурцов и помидор киньте в банку - но опасайтесь червивых

Сталкивался с квашеной алычей. Да и за сливу, она скорее всего тоже моченая, как яблоки

Очень может быть. Есть же мочёные яблоки, да и крыжовник с солью мы ели. Я сталкивался с ткемали и маринованными сливами и грушами.

Рецептика нет?

раньше даже в магазине продавался компот из маринованных слив и компот из маринованных яблок, болгарского производства

ДОМАШНИЕ "ОЛИВКИ".
Недозрелые, зелёные сливы размером 2-3 см положить в банки и залить водой с солью (на 1 л воды-150 г соли). Пастеризовать 10 минут. Перед употреблением осторожно вынуть косточки.

В одном рецепте видел маринованные яблоки. Нашел вообще старую книгу с русскими народными рецептами, там соленые яблоки с клюквой, даже не представляю что это на вкус.