Муж любит есть первые блюда вприкуску с колбасой или салом. Хочу сделать ему что-н. вроде соленого мяса. Как засолить?

солонина называется. берёте свежее мясо (с жиром или без жира - как хотите, главное, чтобы без жил), обваливаете в соли - 2 столовые ложки соли с горкой на 1 кг мяса, немного перчите, обкладываете чесноком, заворачиваете плотно в фольгу или пищевую плёнку и в холодильник на неделю. потом в морозилку и отрезать тоненько по мере надобности. в общем также, как сало солить. можно не в фольге или плёнке просаливать, а в эмалированной ёмкости без сколов, в которых холодец заливают

Он любит -он делает .мясо это дело мужское

кусок мякоти - желательно свинину - присолить со специями на ночь и потом запечь в духовке на кольцах лука не меньше часа - когда остынет сразу порежьте и уберите в холодильник немного а остальные нарезанные кусочки заморозьте - с ними можно делать бутерброды ему на работу

Соленое мясо, это солонина. Лови: https://www.youtube.com/watch?v=c8jjBkXUNZw

Так же как и сало. Натереть солью и специями и дать просолиться. По желанию потом можно подвесить и подсушить. В прохладном месте.

Лучше закоптить.
Если есть знакомые с домашней коптильней, купите сала или мяса с салом, отдайте в обработку.

У Вас есть погреб? Вы же не будете это зловоние в квартире держать.

солью...:)))

Мясо не знаю, а вот сало. Кусок с сала с прослойкой мяса (50/50) . Берём кусок сырого сала с мясным "поясом". Желательно с шкуркой. Кипятим воду ( литра 2). Добавляем по столовой ложке соли на литр, 3-4 листа лаврушки, 5-10 горошин черного перца, и много луковой шелухи. Опускаете мясо в рассол кипящий, варите минут 5. Оставляете в кастрюле до полного остывания. Натереть чесноком и молотым перцем. По пакетам и в морозилку.

Я постоянно делаю соленую свиную грудинку, это такое сало с прослойками мяса, солю её в воде, в рассоле, примерно 1 неделю, и там надо в рассол разрезанную луковицу добавлять, как консервант, чтобы продукт не портился, ну и вкус будет интересный. Если исходный продукт нормальный, т. е. если свиней не кормили всякой соевой дрянью, это сейчас модно в с\х, так вот, если исходный продукт нормальный, то по вкусу это напоминает дорогую салями.

ЗАГОТОВКИ МЯСА АО-ДОМАШНЕМУ. КАВКАЗСКИЕ РЕЦЕПТЫ

Практически ни одно блюдо в Кавказской кухне не обходится без мяса. Мясные блюда на Кавказе являются традиционными, рецепты мясных заготовок, содержащиеся в данной статье, привлекут Вас своим изяществом и удивительным вкусом. Все рецепты приготовления из мяса достаточно просты и доступны, приготовить любое блюдо из мяса вы можете самостоятельно.

Большинство предпочитают покупать соленое и копченое мясо в магазине или на рынке. Но где гарантия, что мясо, выставленное на продажу, приготовлено с соблюдением всех санитарных норм? Надежнее сделать заготовки в домашних условиях.

Кавказские мясные заготовки – это и соленое, и вяленое, и копченое мясо. Особенно популярна бастурма, суджук, чати зариха (плетеная черкесская колбаса)

На сам процесс приготовления уходит не так много времени, зато результат при условии точного следования рецептуре получается превосходный

Здесь собраны лучшие и самые популярные рецепты Кавказской кухни:

Некутль копченый по-Адыгейски
Бастурма по-Армянски
Мясной суджук
Лигургажа (вяленое мясо по-Кабардински)
Солонина из вареного мяса по-Кабардински
Жарума (сушеная требуха по-Черкески)
Чати зариха (плетеная Черкесская колбаса)
Баранина сушеная по-Дагестански
Колбаса домашняя баранья по-Дагестански
Когак соленый (засоленная рыба)

все рецепты на этой странице http://bludakchr.ru/articles22.php

закоптить