А что будет если измельчить чеснок, сложить в ёмкость и заморозить? Вкус, запах, острота останутся?

а зачем? натуральный чеснок по любому лучше стоит недорого в продаже есть всегда и заморачиваться с заморозкой -разморозкой не стоит - все равно это будет уже не то

Я всегда покупаю готовый перекрученный чеснок в баночке, но храню не в морозилке, а просто в холодильнике. Очень удобно.

Тертый хрен при заморозке все сохраняет...

Думаю и чеснок так же... Надо только соли добавить.

в головке он лучше всего хранится
еще можно мариновать не надолго для закусок
и сушить тоже не то

Копейки стоит.. не мелочись..

Да, ничего из перечисленного не изменится. Но при размораживании надо использовать немедленно. И держать в морозилке это надо в герметичной посуде, во избежание утечки запаха.

Ни вкуса ни остроты и бледное подобие запаха Как вы не упаковывать и холод Мороз отрицательная температура разрушает эфирные масла Какие присущи Чесноку

остаться-то остануться... но морозилка провоняется чесноком+другие пакеты этот запах "наберут"...
а что пропадает-прорастает?

После морозилки запах не очень

Это примерно как сварить чеснок. Замороженный чеснок для вареных-жаренных блюд подойдет (типа сушеного), но для прямого предназначения, например в салаты, чтобы жег и пах чесноком, - нет.

лучше порезать на пластики и высушить

посинеет вкус изменится на кислый

Если вы 0отите приготовить чеснок впрок, чтобы не чистить всякий раз перед готовкой, то лучшая альтернатива заморжаиванию - залить его маслом. Используется многоразово, причем и масло и сам чеснок. Выгьдно, удобно.

Останется запах, острота уже будет не та.
Лучше измельчите и выложите на доску. Периодически помешивайте, чтобы быстрее высох. Когда весь сок из него испарится, сложите в чистую емкость. Так чеснок полностью сохраниь все свои свойства. Я так делаю.