Консервирование

Самый народный способ приготовления квашеной капусты?

Мария Шашмурина
Мария Шашмурина
30 379
Так, он любой народный.
Виктория Савельева
Виктория Савельева
91 745
Лучший ответ
Никогда не добавляю воду в квашенную капусту (
капусту шинкую, добавляю морковь, соль, перетираю руками, утрамбовываю в посудину, оставляю в тепле и под гнет.., как начинает бродить, делаю проколы, чуть еще постоит и можно раскладывать по банкам и на холод....
капуста всегда квасится только в собственном соку!
Валентина Новикова
Валентина Новикова
66 668
Да один он Капусту нашинковать протереть с солью и смешать с морковью И под гнет
ЛП
Любовь Поздина
56 743
нашинковать качан капусты и пару морковок, посолить, хорошо помять, утрамбовать в банку, залить холодной водой. Оставить на три дня в тепле ( накрыть марлей) Начнёт пузыриться- проткнуть несколько раз длинной палочкой ( можно ножом), На третий день выложить в таз, посыпать сахаром, снова в банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник. На завтра можно есть.
АР
Анна Расулова
74 993
Оксана Сафьяновская А сахар зачем? Я делаю в банках до готовности. Без всякого сахара, 2 ст. л. соли на 3-х литровую банку.
По лунному календарю,
Бабе не давать,
Порубить, посолить, на глазок
Обмять до сока,
Сложить в емкость, без контакта с металлом
Поставить гнет
2-3дня и готова
Ольга Николенко
Ольга Николенко
83 897
Купить в приличном магазине. Тонко нарезана, вкусная. И где я буду в городской квартире хранить бочку с капустой? Да и зачем мне?
Марина Гарамьева
Марина Гарамьева
96 317
Не знаю антинародных способов квашения.
Ольга Дудкина
Ольга Дудкина
53 938
нарезать в бочёк добавить соли помол 1 и давай её деревянными ступками
АГ
Алевтина Горшкова
66 902
Через полгода забегай - тут только о капусте все говорить будут. ))) Сейчас не в тему, давай об окрошке и шашлыках))
Гулзинат Исаханова
Гулзинат Исаханова
70 581
В МАРЛЮ КУСОК НАСТОЯЩЕГО
РЖАНОГО ХЛЕБА ЛОМОТЬ
ДЛЯ ЗАКВАСКИ.
В ТЕПЛОЕ МЕСТО.
ЗА НОЧЬ-
Если МНОГО
ЗАКВАСКИ СО ВРЕМЕНЕМ
НАКОПИТЕ.
СРАЗУ
НЕ ПОЛУЧИТСЯ.
В ВЕДРЕ.
Я ПРОБОВАЛА ,
РеЦЕПТ ПЕЧАТАЛИ.
В ГАЗЕТЕ,
Что В ЯЩИКИ БРОСАЮТ ПОЧТОВЫЕ.
Галина Сыренкова
Галина Сыренкова
96 103
Бабки подолы подоткнули за пояс и кромсают качаны капусты, а мужики укладывают в кадку и топчат в керзовых сапогах..,
Marjan Axlaeva
Marjan Axlaeva
99 075
чтоб не воняла не добавляем сахар а чтоб не быстро бродила и скисала теряла хруст то не ложим морковь . соль каменная на лунный календарь наростающая луна нашинковал помял с солью утрамбовал через 2 или 3 дня готово
Светлана Лященко
Светлана Лященко
99 527
На 10 кг обработанной капусты можно с морковью - 250 грамм соли. Перемешать в большой чистой кастрюле и утрамбовать в стеклянные банки. 2-3 в тепле, а потом перенести в прохладное место. Капуста должна быть зимних сортов, обязательно с плотным кочаном до кочерыжки, со сладковатым привкусом.

Источник (убрать плюсы): htt+p:/+/ww+w.e-reading.club/chapter.php/149329/905/Kniga_o_vkusnoii_i_zdorovoii_pishche.html
ЛЧ
Любовь Чеботарь
87 541
При "народном" способе (посолить, утрамбовать) мне нравится, чтобы в середине капусты находились целые морковинки, кочерыжки или яблочки, а если квасить в таре побольше, то и кусочки вилков, ням, ням.
ДИ
Дарья Ибрагимова
72 545
Соль крупная, морковка и слоями с капустой хорошо уминать под прессом, я использую кулаки
Вера Климова
Вера Климова
63 977
Марина Хайдаршина когда нашинкуешь надо сначала перетереть порцию потом смешать с заранее наточеной морковью и посолить - нижние слои меньше верхних \ и надавливать на капусту утром и вечером две недели чтоб газы выходили ато она засопливится - крышкой не накрывать две недели - только лёгким полотенчиком - для удобства у меня толкушка торчит поверх кастрюли накрытая полотенчиком - так давить сподручнее \\\и добавки никакие не надо класть пока не проквасится - две недели только соль и морковка
Нашиковал, добавил натертой морковки, посолил, подержал под гнетом 3 дня, проткнул-перемешал, остановил брожение холодом.
И вуаля, квашеная капуста по самому народному способу готова!
ЕС
Екатерина Сафонова
62 599
нарезаешь, крутишь-вертишь, фигачишь моркву, соль, сахар, немного уксуса. Засаживаешь все в бочку или деревянную миску на 4-6 часов. Добавляешь масло и вуоля
N@denok .......
N@denok .......
835

Похожие вопросы