Консервация Можно ли консервировать огурцы сорта Китайский холодостойкий?

Я консервирую так называемые "китайские" огурцы в салатах типа "все собрала, нарезала, распихала по банкам" - очень вкусно получается. Попробуйте по вашему рецепту.

НА пакете с семенами написано салатный или засолочный

Так они ж в банку не поместятся. Наверное можно, если на кусочки разрезать

Да в общем-то всё можно. Я как-то такие огурцы замариновал, что в банке "солдатик" вывелся. Погиб от баротравмы при вскрытии банки. Что характерно - банка и не думала вздуваться.

Именно сортотип китайские не консервирую вообще! Это салатные сорта. У нас достаточно сортов для консервации растёт. А эти- только свежими ежим.

По идеей вам было-бы лучше задавать вопрос аналогичный садоводам огородникам, т. к. там лучше они в сортах разбираются, какие можно какие не рекомендуется. Так что пробуйте: Огурцы необходимо заблаговременно перебрать, подержать в воде часов пять для замачивания, потом хорошо промыть.
Зелень для консервации моется и закладывается в вымытую стерилизованную тару одновременно с чесночными зубцами.
Овощи размещаются плотно, режутся на подходящие по длине куски.
Емкость заполняется под самый краешек кипятком, укрывается крышкой и остается на непродолжительное время в покое. Чуть позже вода переливается в кастрюлю, подмешивается сахарный песок и соль, все кипятится.
Одновременно банка, наполненная огурцами, вновь заполняется кипятком. Повторно закипевший рассол опять заливают в огурцы. Теперь добавляется уксус, затем можно закатывать. Банка выставляется вверх дном, плотно укрывается теплыми вещами, выдерживается до окончательного остывания. Ингредиенты (для закатывания одной тары трехлитрового объема):

огурец – 1,5-2 кг;
лаврушка – 1-2 листа;
черный горошковый перец – до 7 шт.;
чеснок – 2-7 зубков;
соль и сахар – по 3 столовые ложки;
столовый уксус – 3 столовые ложки (эссенция – 1 чайная ложка);
засолочный веник – один;
горький перец – по вкусу. *******Заготовка огурцов нестандартных размеров
Таким методом заготавливают огурцы, не подходящие своими размерами для привычного всем маринования, которые в последующем будут применяться для приготовления салатов или рассольников. Это рецепт подходит рецепт для китайских огурцов.
Количество ингредиентов приводится на одну банку, объем которой равен трем литрам:
огурцы;
лаврушка – 1 лист;
душистый перец – 10 горошин;
лук репчатый – 1 головка;
вода – 2 литра;
уксус и масло растительного происхождения – по 1 ложке;
соль и сахар – 2 и 6 столовых ложек соответственно.
И как готовим:
Огурцы погружаются в воду на пару-тройку часов, воду рекомендуется периодически освежать.
Кончики на овощах отрезаются, если шкурка грубовата – ее местами разрешается удалить.
Овощи разрезают, частями закладывают в прошедшую подготовку банку на три четверти высоты.
Для маринования доводим до кипения воду, досыпаем в нее сахар и соль, даем немного остыть.
Рассолом наполняются банки с огурцами, добавляется уксус и масло.
Тара укрывается крышкой и подвергается стерилизации в течение четверти часа.
Теперь крышку закатываем и укрываем банку теплым одеялом до окончательного остывания.

не знаю, что это за сорт, но если это длинные тепличные огурцы- их можно мариновать нарезанными.
Я мариную или тонкими шайбами, или, если срываю совсем тоненькие огурцы. нарезаю брусками поперек.
Вкуснее получаются, если делать салатом (огурцы + специи без воды, дать постоять, стерилизовать, закатать). Рецептов много

любой сорт можно консервировать
китайский он длинный. его лучше нарезать

Консервирую все подряд, не разбирая по сортам.