Есть рецепт из кабачков на зиму ОЧЕНЬ вкусный? Уже не знаю куда деть. икры полно. мариновать и морозить не люблю, не ем.

натереть по две штучки заморозить - зимой будете делать овощные оладушки

Горячую в банки закатать А у меня в рецепте кроме жареных кабачков и лука еще майонез и кетчуп

Кроликов заведите, кормить есть чем, кабачками, осенью- на мясо)

Лечо из кабачков (без стерилизации)
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=140751

Рецепт на зиму, и при этом не мариновать и не морозить... Да еще и полно икры... Это сушить только. Да кабачки, по-моему, не сушат... или я чего не знаю...
В общем, съешьте их сразу свежими: попробуйте фаршированные лодочки из кабачков (единственное, что точно нужно - кабачки, сыр, масло и соль. Остальная часть рецепта звучит так: "порыться в холодильнике", или "погулять по огороду"):
Средние кабачки разрезают вдоль, на 2 половинки, извлекают "внутренности" (там, где семечки), оставшиеся стенки смазывают маслом и запекают в духовке минут 30 (пустыми).
За это время готовят начинку: берут все, что завалялось в холодильнике... То, что выгребли из кабачков (если семена не грубые, конечно) - мелко режут, туда же - то, что нашлось в холодильнике: помидоры, перец сладкий, морковь, лук, копченную колбасу, вареную колбасу, сельдерей, да все, что есть. Все это измельчают, разбивают туда одно - два яйца.
Начиняют запеченные лодочки из кабачков, сверху щедро присыпают сыром и запекают еще минут 20 - 30.

Кабачки в остром соусе. 3 килограмма кабачков- 1 горький перец- 3 морковки- 100 грамм чеснока-1 Стакан 9% уксуса-1 Стакан растительного масла-1 Стакан сахара- 2 столовых ложки соли: Подготовить банки и крышки – вымыть, простерилизовать. Кабачки вымыть, нарезать ломтиками или тонкими кружочками. Чеснок и морковку прокрутить через мясорубку. Для маринада в просторный таз влить масло, уксус, положить сахар и соль. Поставить на средний огонь, довести до кипения. Положить прокрученную морковку и чеснок, поварить пять минут. Выложить в маринад кабачки, с момента закипания варить двадцать пять минут на небольшом огне. Сразу же разложить в горячие стерильные банки, закатать стерильными крышками и укутать одеялом до полного остывания. Из этого количества продуктов получается три литра консервированных кабачков. ******************** САЛАТ СО СВЕКЛОЙ И КАБАЧКАМИ Делаю такой салатик много лет, мои трескают с удовольствием. 3 кг бурачков, 3кг кабачков ( и то и другое нашинковать на терке). 1,5кг лука (порезать кольцами). 3 ст. ложки соли, 300г сахара, 100г уксуса 9%, 0,5 стакана подсолн. масла. Перемешать и оставить на 30 мин. Затем тушить 40 мин. Разложить в стерилизованные банки и на ночь под одеяло. Такой похожий рецептик я видела здесь, но весь секрет в том, что свеклу предварительно не надо отваривать, а натереть в сыром виде. И не бойтесь тушить 40мин., все равно зимой салатик хрустящий, а с селедочкой это вааще супер, да под картошечку.

мне из заготовок нравятся несколькр вариантов:
- лечо с кабачками (вкуснее с помидорами, чем с томат-пастой). Хорошо как соус к макаронам, картошке
- салаты по принципу " все нарезать, смешать, дать постоять несколько часов, по банкам, простерилизовать, закатать". Я и огуречные салаты такие люблю.
Пример:
кабачки как грузди
Кабачки1,5 кг в готовом виде
Соль1 ст. л
Перец чёрный молотый0,5 ст. л
Сахар2-3 ст. л
Масло растительное0,25 - 0,5 стакана
Укроп1 пучок
Уксус 9%0,5 стакана
Чеснок5-7 зубчиков

Анкл Бенц опять же

салат с рисом на зиму. рис, кабачки, болг. перец, лук, морковь, соль, сахар, уксус, раст. масло. делаю по вкусу, как поесть "на сейчас", и закатываю в кипящем виде в горячие стерилизованные банки. всё стоит нормально. вкус болгарских, из советского прошлого, консервов

Каждый год готовлю соус "анкл-бенс из кабачков"
http://onwomen.ru/salat-ankl-bens-iz-kabachkov-na-zimu.html

Закатай по рецепту как арбузы закрывают. (дольками).
вместо арбузов кабачок, нарезанный на 3-5 частей вдоль (именно вдоль)
чем-то ананасы по вкусу напоминают)))

Кабачки по-завидовски: поджарка из лука и моркови (соломка и терка), все сложить в томатный соус (томатную пасту развести по вкусу, + соль и сахар, чтоб было вкусно), потушить чуть и + кабачки брусочками. Потушить до готовности кабачков. Горячими разлить по стерилизованным банкам и закатать. Все продукты по вкусу. У меня муж не очень любит кабачки, а эти ест с удовольствием, говорит, как лечо получается (лечо он любит). Кстати, в соус можно и перца болгарского немного добавить.

Смотрите очень шикарный рецепт