Поделитесь вкусными заготовками

Я делаю огурцы в томатном соке, а не в маринаде, добавляю петрушку, лавр, черный и душистый перец. Томатный сок делаю или из томатной пасты или из кетчупа (домашнего) - развожу по вкусу + на 1 литр - 2 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 1/2 ст. уксуса 6% (или по вкусу - пробуйте, чтоб понравился вкус). Заливаю огурцы в банке кипятком 2 раза, чтоб прогрелись, а потом - томатным соком. Получаются хрустящие и не очень острые с пикантным вкусом.
Поищите в интернете салат "Бакат" из баклажанов, очень вкусно получается.
Еще делаю кабачки в томатном соусе: соус по вкусу делаю - в разведенную томатную пасту + жареный лук и морковь, соль и сахар по вкусу, чуть уксуса (не обязательно) и + кабачки соломкой, проварить до готовности кабачков и кипящими расфасовать в стерилизованные банки, закатать, укутать.
Поищите в интернете помидоры "под снегом" или "метелица" - короче, засыпанные чесноком, вкусно получается, не один раз делала, быстро съедается
А вообще для аромата надо добавлять душистые части растений и специи. Ароматы дают: листья черной смородины, вишневые листья, листья лавра, хрен и горчица (семена и порошок) дают остроту, укроп, петрушка - свежие веточки - тоже дадут свои нотки. Чеснок дает свой вкус маринаду и овощам. Душистый перец, черный перец, кориандр, бадьян, тмин... Помидоры вкусны с корицей и гвоздикой (много гвоздики не надо, очень активная специя), пажитник (или хмели-сунели, уцхо-сунели) добавляют в салаты с баклажанами. Короче, ищите те специи и травы, которые Вам нравятся и используйте их. Можете поэкспериментировать с уксусом (яблочный, винный, лимонный сок, бальзамик и т. д.). Как-то делала огурцы в маринаде с мятой (брала сухую из аптеки), прикольно получилось. Еще делала кабачки (принцип, как и огурцы) с лимонными корками, тоже получилось вкусно. В консервировании, так же, как и в готовке не строгих рецептов, главное соблюдать стерилизацию и прогрев. Удачи!

Маринованные огурцы и помидоры (очень простой и вкусный рецепт)
Этот рецепт вкусных маринованных огурцов и помидоров действительно очень прост и потребует минимум времени и усилий.
Продукты: На трехлитровую банку: Огурцы – сколько уйдет, помидоры – сколько уйдет, лимонная кислота - 0,5 ч. л., соль – 70 г., Сахар – 1,5 ст .л., лавровый лист - по вкусу, перец горошком - по вкусу
лук репчатый - 2-3 шт., чеснок – 3-4 зубчика, перец сладкий – 2-3 шт., листья вишни, смородины, дуба – 3-4 шт., амарант (щирица) – 1 веточка
На дно сухой пропаренной банки положить укроп, хрен, по 3—4 лис¬точка вишни, смородины, дуба, веточку щирицы (чтобы огурцы хрустели). Выложить в банку огурцы (помидоры) или сделать ассорти. Добавить специи. Залить крутым кипятком (1,5—2 л) - осторожно, чтобы не треснула банка. Сразу закатать, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.

Женится тебе надо!

Аджику которую я сейчас ем, я полагаю Вы не знаете... она без помидор, моркови и даже без свеклы... настоящая мигрельская, очень ароматная и вкусная аджика...