Какие вкусные заготовки вы делаете из патиссонов и кабачкой? Рецептиком поделитесь?

Салат " ПРОСТО ЧУДО"
Ингредиенты: 3 кг кабачков, 1 кг свежих грибов, 1 кг помидоров, рубленая зень укропа и петрушки, растительное масло, сливочное масло, мука, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления: молодые кабачки очистить, нарезать кружками. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. У грибов отрезать шляпки, промыть, отварить в соленой кипящей воде ( 1 столовая ложка соли на 1 л воды) 3-4 мин. Охладить, тонко нарезать, потушить на сковороде до испарения жидкости. Добавить немного сливочного масла, обжарить. Помидоры помыть, нарезать кружочками. Посолить, поперчить, обжарить на растительном масле. Смешать кабачки и грибы. Тушить 5-8 мин. Добавить помидоры, рубленую зелень укропа и петрушки. Тушить еще 3-5 мин. Горячую массу разложить в подготовленные 0,5 л банки. Стерилизовать 30-35 мин. Закатать.

КАБАЧКИ МАРИНОВАННЫЕ

На дно банки положить петрушку, укроп, перец горошком, чеснок, затем - нарезанные кабачки. Залить кипящей водой и оставить на 15 минут, воду слить, залить кипящим маринадом. Закатать.
Маринад: 2 литра воды, 1 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара, 150 г. 9%-ного уксуса.

КАБАЧКИ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ
Для маринада: 1 ст. воды, 1 ст. яблочного сока, 2 ст. л. соли, 3 ст. ложки сахара.
Кабачки очистить, нарезать ломтиками, добавить по вкусу измельченный чеснок, натертую на крупной терке морковь, семена укропа, рубленную зелень эстрагона и мелиссы. Перемешать, чуть-чуть посолить и оставить на час, чтобы кабачки пустили сок. Плотно уложить в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом и стерилизовать 15 минут. Влить в каждую банку по 2 ст. л. растительного масла, закатать, укутать.

Кабачки-6 кг, очистить, порезать на куски.. и проварить 2-3 мин. Прокрутить на мясорубке.
Лук- 1 кг прокрутить на мясорубке и потушить в растительном масле ( 300 гр)
Сахар-200 гр
Соль- 2-3 столовых ложек
перец черный молотый-1 пачка
перец красный молотый- 2 чайных ложки
томатная паста- 0.5 литра
майонез-400 грамм
все перемешать и тущить 2.5 часа на медленном огне. Разложить по банкам и закрыть железными крышками.
Зимой за уши не оттянешь. Гарантирую.

Из кабачков сейчас жарю оладьи ( протереть на крупной терке, подождать немного, пока пустят сок, отжать, добавить лук, соль муку. ) Для зимы замораживаю протертые отжатые кабачки.

В маринаде как для огурцов закрываю маленькие, молоденькие патиссоны вместе с небольшими помидорками!

Салат из кабачков ТЁЩИН ЯЗЫК
3кг очищеных кабачков, 3кг помидор, 1кг сладког перца
1стакан посного масла, 0,5стакана уксуса стручок грького перца 1ст сахара, 2ст ложки соли, голока чеснока,
кабачки нарезатьт тонкой стружкой похожей на язычки. Через мясорубку помидора сладкии и горький перец и прокипятить, дбавить язычки масло соль, сахар варить 30 минут, добавить уксус и измельченнй чеснок через 5 минут снять с огня разложить по банкам и закатать.