Как заморозить свеклу, подскажите, пожалуйста

пюре в блендере и заморозить. или на терке. можно засушить.

не почернеет - можно замораживать и сырую и варёную - сразу порежьте или натрите = очищенную

Смысла нет. Свекла хранится долго.

Не почернеет. Замораживайте порционно, хоть свежую, хоть варёную.

Замораживать свеклу дома не только можно, но и нужно. И при этом, не стоит беспокоиться, что она при этом потеряет все свои полезные вещества. Главное – это правильно подготовить овощ. Заморозка свеклы на зиму может осуществляться как в сыром виде, так и в отварном.
Лучше замораживать свеклу небольшими порциями, которые обычно требуются для приготовления борща, винегрета и других блюд.
При повторной заморозке, свекла теряет все полезные свойства.
При заморозке целиком нужно использовать функцию "Быстрая заморозка", если она есть. Функция "быстрой заморозки" замораживает продукты при температуре -18 градусов по Цельсию. Если же такой функции нет, то свеклу следует замораживать при температуре от -10 до -14 градусов по Цельсию. Такой диапазон считается самым оптимальным.
Овощ в замороженном виде может хранится 8 месяцев.
Отваривать нужно целую, неочищенную свеклу, для сохранения цвета и вкуса.
Если вы хотите уложить на хранение целые сырые корнеплоды их нужно хорошо промыть под краном и полностью очистить от кожуры.
Для заморозки лучше использовать столовые сорта. При этом овощ должен быть молодым и свежим.
Удобнее всего укладывать порции свеклы на заморозку в пакетах, предварительно разровняв их и сделав плоскими. В этом случае можно складывать порции стопкой, что очень экономит место.

Мне тут перепал от знакомых целый пакет свеклы с дачи. Мелкая, зараза, но слааадкая! Вот не поленилась, потратила час, перечистила.... Натёрла на комбайне и в морозилку небольшими порциями. Борщом на зиму обеспечена!

Лучше всего отварить, а потом нарезать, как вам нужно - соломкой, кубиками - и сложить в пакеты или контейнеры.

На тёрке - и в морозилку

Отварить и натереть. На комбайне можно разными тёрками-помельче и покрупней. Потом порционно тонким слоем разложить в пакеты, а пакет в контейнер или поддон, чтоб форма держалаась. Потом можно вытащить из контейнеров, оставить брикеты в пакетах, для экономии места. Комком не надо, не отрезать нужный кусок.
У меня нет "быстрой заморозки", я и так нормально морожу.
Варю целую свеклу в микроволновке, 20 минут, .Прямо в завязанном целлофановом пакете, сделав в нём пальцем пару дырок и налив четверть стакана воды в посудину и немного в пакет. Без неё скукоживается и высыхает. Остужаю, чищу и натираю. Красота!
Морковку, капусту и корень сельдерея тоже шинкую или на комбайне, конечно, сырую. Кстати, мороженые сырые овощи готовятся быстрее. Кинул порцию в суп на 5 минут и выключил.

Я тру и порционно по пакетикам, еще ни разу не чернела и очень удобно...

Мы всегда к весне натираем на терке, раскладываем на пищевую тонкую пленку и закатываем в виде колбаски. Потом как понадобится отрезаем и в борщ. Честно сказать не особо наблюдала, но как по мне цвет не меняет ни капли.