заготовки из свеклы подскажите пожалуйста )

Маринованную свеклу очень люблю И в салаты, и в свекольник, и в борщ, и в винегрет-везде хорошо идет.
3,5 кг свеклы тщательно вымыть со щеткой и отварить в течении 40 минут, начиная с момента закипания.
Охладить, снять кожицу, порезать соломкой.
Сложить в 10 поллитровых баночек, добавить перец-горошек, гвоздичку и лаврушку, залить горячим маринадом -на 1л воды 1 ст. л. с горкой соли,
2 ст. л. сахара.
Как только закипит, снять с огня, влить 3 ст. л. 9% уксуса и разлить по банкам.
Стерилизовать в кипящей воде 20 минут.
Укупорить, перевернуть вниз крышкой до полного остывания.

Из свеклы можно много сделать и на зиму в том числе, но вот книжку с рецептиками еще не доставала с верхней полки - свеколка молодая пойдет в июле - тогда и о заготовках поговорим!!!

Я раньше консервировала свеклу на борщи и винегреты, но это плохо использовалось, поскольку свекла хорошо сохраняется до весны. Я поняла, что это ни к чему. А на конец весны и начало лета я заготавливаю замороженную свеклу и пару баночек соленой свеклы. До нового урожая выручает.

http://forum.say7.info/topic16381.html Поиском на сайте пользуйтесь - много еще рецептов найдете

Можно на тёрку пустить и заморозить! А потом в микроволновки на быстрой разморозке разморозить! Свекла не теряет свои вкусовые качества и очень удобно так экономить время!! !
В таком виде очень хорошо подходит для борща!!!

вроде рановато еще для урожая?