Кто-нибудь, сам, делал из помидор соус?

да, и неоднократно...)

даже несколько видов делаю и даже консервирую

Конечно. Самый любимый-"Сацебели". На мой взгляд, реально самый вкусный. Посмотрите здесь. https://www.dom-7ya.ru/gruzinskij-sous-sacebeli-na-zimu-5-receptov-vklyuchaya-klassicheskij/
Самый первый вариант-именно со свежими помидорами, простой, нехлопотный и очень вкусный. Один нюанс-кинзу заменить ничем нельзя, она должна там быть обязательно.

конечно делаю. полно разных соусов.

Кто нибудь делал

О! Делали! Уверена, что многие! ;)
Томатный соус для пиццы.
650 г спелых красных помидоров (в уже очищенном от кожицы виде);
1 ч. л. соли; 1 ч. л. сахара;
4 зубочка чеснока; кусочек острого красного перца длиной 2 см (по желанию).
Очищенные помидоры измельчаем в блендере вместе с чесноком и острым перцем, выливаем массу в кастрюльку, добавляем соль и сахар. Доводим до кипения и варим на слабом огне минут сорок-пятьдесят, периодически помешивая. Без крышки!!! Необходимо выпарить массу наполовину. После того, как соус будет готов, остужаем его.

труднее найти того, кто не делал

а что там такого собсно делать?

Конечно же. Много разных соусов. Это очень вкусно и не сложно чаще всего.

с хреном и чесноком. хреновая закуска

Постоянно, по сезону из своих с огорода, и свежий и консервируем. А что?)

Я делала кетчуп. Он вкуснее, чем магазинный.
Помидоры нарезать, распарить, протереть, уварить до половины объёма + соль, сахар, уксус, пряности, еще 5 мин поварить и разлить по банкам.

Делая постоянно.

Многие делали.
Очень многие.

Да, много лет, как для "сейчас поесть", так и консервирую, самые разные соусы.

Смотря для чего... для пиццы это один соус, для пасты это другой... надо по конкретнее вопрос задавать.

Заготовки в составе томатов это одно, а соус из помидор это другое. Иногда делаю. Прокручиваю томаты, пропускаю через сито от семечек, долго кипячу, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Затем добавляю разные травы по вкусу, соль, сахар, немного уксуса.