Знатоки.. подскажите рецепт квашенной капусты)))

На 10 кг капусты - 200гр. соли, 1.5 кг моркови. Хорошо разминать, чтоб было побольше сока. Держать под гнетом. На 3-4 дня в тепле, протыкать, потом в холод.

Что то Вы поздно)
шинкуете капусту, морковь, все солите," жмыхаете"руками, укладываете в посуду, утрамбовываете, оставляете при комнатной температуре на несколько дней под гнетом, периодически прокалываете, как забродит-можно раскладывать в банки и убирать в холодильник.. как-то так, если есть вопросы, спрашивайте...

Это делается в ноябре

главное -нужная капуста и не магазинная
сорт Слава наилучший по вкусу
а кроме соли каменной и морковки туда ничего не нужно

Шинкуем, солим, утрамбовываем, чтобы дала сок..

Шинкуем, добавляем иногда измельченную морковь и соль...
для аромата семена укропа... толкушкой утрамбовывать
пока не покажется сок... положить круг и на него гнет (камень, гиря)
в тепле держать 2-3 дня, потом в холод.. можно употреблять

На 10 кг капусты - 1 стакан соли.
Все, весь рецепт. Только смотрите, чтоб не перебродила и протыкать не забывайте

3 кг капусты 3 моркови соли 6 ст ложек, мни мни как сок даст клади гнет, через 3 дня протыкай и на 4 ый тоже.. на пятый на холод ставь.. на 6 ой-готова

Рано ещё квасить. Самая вкусная не раньше августа. Белокочанная. Рецепт простой - капусту тонко нашинковать, морковка на крупной тёрке, соль крупного помола примерно столовая ложка на 0,5 кг капусты. Все перемешать и придавить. На пару суток оставить при комнатной температуре. Раз в день прокалывать, что бы газ выходил.