Как сохранить свежую крапиву 48 часов? нужна для приготовления щей с крапивой. Если поставить стеблями в воду, как цветы

Помыть, в пакет и, не высушивая, а только стряхнув излишки воды, в холодильник.

В холодильнике, как любая зелень, сохранится.
В пакет ее, и в отделение для овощей.
Крапиву лучше собирать - самую-самую молодую, нежную, майскую, когда она еще фиолетовая (от холода не усваивает фосфор, поэтому листики становятся фиолетовыми).
И лучше набрать ее побольше, про запас, наморозить и насушить.
Даже если окажутся излишки, и есть ее не захочется - не беда. Заварить кипятком и волосы после мыться ополаскивать. Или сушеную крапиву залить кипятком, и ноги в ней парить, от пяточной шпоры.
Для щей, борщей, салатов, рагу - крапиву ошпаривают кипятком, режут и кладут в кастрюлю.
Крапиву нельзя есть лицам, страдающим повышенной свертываемостью крови - она кровь сворачивает, из нее делают кровоостанавливающие повязки и препараты.
Крапиву нельзя лицам, страдающим камнеобразованием - в почках, в желчном, в мочевом... В ней оксалаты, как и в щавеле, и шпинате, эта зелень, к сожалению, опасна для таких людей.
Постоянно есть только крапиву, одуванчики, лебеду и сныть - тоже не здорово. Если ничего другого нет. Как раньше весной, когда еще ничего не выросло. Отразится на коже и прочем.
А как лакомство, иногда, в сочетании с другими продуктами, очень неплохо. К тому же, в этой зелени - микроэлементы, редкоземельные металлы (например, селен), которые нужны организму. Больше всего селена в ботве молодой морковки. Пара нежных ботвинок в салат - и суточная норма селена получена.
А так - свеженькая зелень, крапива, очень приятно приготовить и съесть весенний супчик. Витамины, клетчатка...

господи, как можно такое есть, в войну ели в оккупации, мама рассказывает

в холодильнике с ней ничего не случится. Ее также можно морозить

Мыть не надо, иначе сгниет. Завернуть в слегка влажную ткань, затем в пакет и убрать в отделение для овощей.

помыть, просушить и завернуть во влажное полотенце

Не мучайтесь проблемой: обварите кипятком, слейте и уберите в морозилку.

Как интересно - букет крапивы в вазе. Можно и без щей.

2 дня крапива пролежит в пакете. Только пакет не сжимайте и оставляйте больше воздуха.

В воду не нужно, это точно. В холодильнике там где овощи нормально сохранится за два дня.

в холодильнике