Напишите рецепт быстрой тушонки.

Мясо (у меня телятина) нарезать небольшими кусочками, приблизительно 2х2 или 3х3 см.
Сразу скажу - магазинная курица не подходит, получается безвкусная. Так что, если брать курицу, то только домашнюю.


Мясо посолить (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса), поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

Можно добавлять перец горошком, но я не люблю его потом из банки "выковыривать"


Разложить мясо в заранее вымытые баночки (0,5 кг мяса помещается в баночке 0,5 л), хорошенько утрамбовать.


На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки и накрываем их крышечками. Заливаем водой на 1-2 см ниже горлышек банок, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Кипятим 3 часа с момента закипания (свинину можно 2 часа), периодически подливая в кастрюлю воду (вода должна именно кипеть). При этом мяско будет пытаться выпрыгнуть из банки, не обращаем на него внимания, потом крышечкой прижмем.

P.S.: Забрызганные крышечки на банках, это результат сильного кипения.

Ну, вот и все, наша тушеночка готова.
Достаем баночки (не забываем, что они горячие), закатываем или закручиваем крышки, ставим баночки вверх дном, укутываем полотенцем до полного остывания.
Храним нашу тушенку в холодильнике или погребе (у меня максимальный срок хранения в холодильнике составил 3-4 месяца, на дольше ее не хватило).
Надеюсь, кому-то пригодится мой рецепт.

тушОнки быстрой не бывает...
Если есть вопросы и автоклав,то обращайтесь)))

тушонку готовят 6 часов. в литровые банки положить куски свинины, перекладывая их ломтями сырого сала, солью и перцем. наполнять банку только до "плечиков" банки составить в кастрюлю добавить в кастрюлю воду между банками, тоже до плечиков . положить сверху закручивающиеся крышки. поставить на оедленное закипание и не трогать 6 часов после запекания. лучше под банки положить сложеное в 4 раза кухонное полотенце, чтоб стеклянные банки не лопнули, накгреваясь от жара со дна кастрюли. после 6 часов завернуть крышки, стараясь не обжечься. и перевернуть банки крышками вниз, чтоб убедиться, что пузырьки воздуха не проникают в банки.

В этом деле спешки не бывает.

а ты базар фильтруй!- само слово ТУШОНКА- означает долгое время надо варить мясо-тушить- почти как пожар!!

А есть медленная тушенка?

Берёшь деньги
идёшь в магаз.
Очень быстро!

Покупаем на рынке поросёнка. Приводим домой, ставим на пол, берём с кузни вилку и делаем протыкание в жопу. Быстрая тушёнка на вечер обеспечена.