А вы салo как маринуете? Подскажите пожалуйста фирменный рецепт?

Ингредиенты:

1 кг свежего сала (без кожи и шерсти)
2 лимона
5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка черного перца
1 столовая ложка паприки
2 столовые ложки меда
3 столовые ложки оливкового масла
Инструкции:

Нарежьте сало на куски толщиной около 1,5 см.
Положите сало в большой контейнер или миску.
Выжмите сок из лимонов и нарежьте чеснок.
В миску добавьте сок лимона, чеснок, сахар, соль, перец, паприку, мед и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
Полейте маринадом сало, чтобы оно полностью погрузилось в маринад. Прикройте контейнер или миску пленкой и оставьте в холодильнике на 24-48 часов, переворачивая куски сала через каждые несколько часов.
После маринования выньте сало из маринада и протрите бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки маринада.
Сало можно гриль или жарить на сковороде до золотистого цвета.
Некоторые дополнительные ингредиенты могут быть добавлены для изменения вкуса и аромата. Помните, что это всего лишь предложение рецепта, и его можно изменять и адаптировать в соответствии с вашими личными предпочтениями.

зачем укусом портить сало?

Мариновать сало? Нет. Я солю. Салу никакого уксуса не надо.

Сало никто не маринует, его солят.

Не ем сало

Впервые слышу, чтобы сало мариновали. На мой взгяд кислота и сало несочетаемы.

Вот три рецепта домашнего сала https://aivkusno.ru/zakyska/domashnee-salo

Я его солю. Сало нашпиговать чесноком, натереть солью и смесью молотых перцев. В холодильник на 3-4 дня. Если сок не дает, то немного кипяченой воды добавить. Потом в морозилку.