Ваши секреты при бочковом посоле огурчиков на зиму?

не знаю..маринованные в банках предпочитаем

бочку надо пропарить и на дно уложить чистые листья хрена - держать в прохладном месте

У тебя есть бочка? Зачем тебе так много?

никаких секретов нет

Да секрет там один ..залитые рассолом огурцы не должны соприкасаться с воздухом .. что-б там не началось вместо молочно-кислого масляное брожение .. как уложили в тару специи .. огурцы .. соль .. залили колодезной водой .. сверху ставите решетку .. хоть капроновую хоть крестовину из прутков под плечики тары .. что-б огурцы всегда были под рассолом )

аспирин и водка, немного

Дубовая бочка от вискаря

Блин, я же не знаю. А когда был маленький зимой дома всегда были бочки с огурцами, капустой, груздями, рыжиками. Голодная смерть ни как не грозила.

Огурец — 8,5 кг, хрен (листья) — 100 г, укроп (ветками) — 300 г, лист вишневый — 20 шт, лист древесный (дубовый) — 10 шт, лист малиновый — 20 шт, лист смородиновый — 10 шт, чеснок — 100 г, перец красный жгучий (стручковый) — 30 г, перец душистый (горошком) — 5 г, лист лавровый — 10 шт, соль (крупная каменная) — 600 г, вода (фильтрованная) — 10 л. Вот что нам понадобится. Собственно: огурцы, листья хрена, молодой чеснок со стеблями, острый стручковый перец, соль, лавровый лист, душистый перец горошком, укроп ветками с зонтиками и разные душистые листья-дуб, малина, смородина, вишня. Еще нужна емкость для засолки.

Огурцы бочковые в банке! Укладываем в банку лист хрена, зонтик укропа, листья черной смородины, лисья вишни, чеснок, огурцы , огурцы сильно не трамбуем, рассол, на литр воды сто грамм соли,заливаем огурцы накрываем крышкой , неделю они бродят, появляется молочная кислота, следим чтоб вода постоянно покрывала огурцы, при необходимости доливаем рассолом , так же на литр воды сто грамм соли! Через неделю увидите что огурцы уже не бродят! Промываем их прям в банке до прозрачной воды! Промыли, залили просто холодную воду и закатали под ключ, можно капроновой крышкой предварительно нагрев ее! Убираем в темное место! Все!))