кто поделится рецептом кабачковой икры, как в магозине продают

Я вот так делаю.
Очищенных кабачков - 3 кг.
Лук репка - 1 кг.
Морковь - 1 кг.
Томатная паста - 0.5 кг.
Масло растительное - 300 мл.
Сахар - 100 гр.
Соль - 2 ст. л.
Уксус - 1 ст. л.
Перец по вкусу.
Лук с морковкой тоже чищеные, разумеется ))

Кабачки, морковь порезать пластиками, лук кольцами ( можно просто пополам ). Всё обжарить на растительном масле. Обжаренные овощи перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Овощи переложить в кастрюлю, добавить оставшееся масло и тушить на слабом огне минут 30. После этого добавить томат пасту, соль сахар, перец. Перемешать и тушить ещё 15 минут. В самом конце добавить уксус, перемешать и можно прямо горячую выложить в банки. Я так и делаю. У меня банки с заворачивающимися крышками. Я их закрываю, переворачиваю и укутываю, оставляю до полного остывания. Хранится икра хорошо. 2 года спокойно стоит. Ни намёка на закисание.
Сравнивать с магазинной не берусь, но очень вкусная. Попробуйте, может понравится )))

кабачки - 4 кг
- лук репчатый - 2.8 кг
- растительное масло - 240 мл
- уксус 9%-ый - 4 ч. ложки
- чеснок - 10 зубчиков
- стебель петрушки и укропа - по 6 шт.
- перец черный молотый - 6 г.

Свежие кабачки тщательно моют, обрезают с двух концов. Нарезают кабачки кружками толщиной 1,5 см, обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезают кольцами и тоже обжаривают. Чеснок, зелень петрушки и укропа измельчают и растирают с солью. Обжаренные кабачки пропускают через мясорубку, смешивают с обжаренным луком и другими приправами. Полученную массу укладывают в банки и стерилизуют: полулитровые - 75 мин, литровые - 90 мин.

Кабачковая икра

Для приготовления 1 кг кабачковой икры: кабачков 500 г, помидоров красных 300 г, лука репчатого 200 г.

Кабачки разрезать на кружки и обжарить в масле, затем мелко порубить. Отдельно обжарить лук и помидоры. Обжаренные овощи тщательно перемешать, добавить соль и горький молотый перец по вкусу.

Помоему легче купить, также все равно не получится