как варить варенье из урюка?

в посуду сложить абрикос без косточек и засыпать сахаром, что бы полностью покрыло, за ночь абрикос (урюк) даст побственный сок, дать закипеть и сразу выключить ...и так пару раз ...потом разлить в стерилизованые баночки и закатать ...все....

урюк и абрикосы надо погружать в сироп обязательно, очень капризный фрукт на 1 кг фруктов - очищеных от косточек, 800 грамм сахара+ стакан воды+ лимонная кислота на кончике ножа ( никогда не засахарится и не взорвется) = сварить сироп и прямо в горячий погрузите фрукты на 5 -6 часов, затем доведите до кипеня и кипятите обязательно 10 - 15 минут на медленном огне и горячим закатывайте, а ядрышки от косточек порокипятите в слегка солёной воде минут 15-20, только потом добвавьте, после закипаня варенья и кипятите вместе с фруктами.

takze kak iz abrikosa

Лучше брать не перезрелый.
На 1 кг ягод - 1,2 кг песка.
Варить сироп: на 1 кг сахара-песка - 1-1,5 стаканов воды
После закипания воды всыпать песок, после его растворения и закипания сиропа опустить ягоды, разделенные пополам, косточку удалить, довести до кипения и выключить - не мешать.
Так 2-3 раза (доводим до кипения и выключаем) . В последнее закипание добаляем несколько ярышек из разбитых косточек урюка и варим 5-7 мин.
Все - раскладывайте по банкам.