раскажите как вы варите варенье абрикосовое??? или что еще можно из него приготовать?

Для получения варенья хорошего качества абрикосы должны быть плотными, без пятен и повреждении, неполной зрелости, с небольшой прозеленью. Абрикосы мою, даю стечь воде, удаляю плодоножки, разрезаю по бороздке на половинки и вынимаю косточки. Очищенные половинки выкладываю в эмалированную кастрюлю, засыпаю сахар 1:1, добавляю стакан воды, довожу до кипения и выдерживаю в течение четырех часов, после чего варю в три приема по 5-7 мин с промежутками по 8-12 часов.
Мешаю очень аккуратно деревянной лопаткой, снимаю пенку периодически.

С плодов снять кожицу (для этого облить сначала кипятком, а потом холодной водой. Можно и не снимать. Разделить их на половинки, плотно уложить в трехлитровые банки вместе с двумя-тремя ядрышками из косточек, залить на 2/3 банки сахарным сиропом (крепость сиропа по вкусу) , стерилизовать 30 мин. при температуре 85°С, закрутить.

- абрикосы - 1 кг
- сахар - 200-300г.
Абрикосы хорошо промывают, удаляют кожуру, косточки и порциями не более 1,5 кг помещают в широкую кастрюлю. Подливают несколько ложек воды и при постоянном помешивании варят до размягчения. Затем добавляют по частям сахар и после последней порции варят еще около 10 минут. Кипящим вареньем заливают до краев банки, обернутые влажным полотенцем. Края быстро вытирают, немедленно укрепляют крышки, банки переворачивают вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться.
Перед складированием банки протирают влажной тканью.

На 500 г сушеных абрикосов (кураги) - 1 кг сахарного песка, 3,5-4 стакана воды, цедра 1 апельсина или 2 мандаринов.

Инструкции:
Сухие абрикосы перебрать, сложить в миску и залить холодной водой. Дать постоять минут 15. Затем промыть холодной водой 3 раза, опять залить водой и дать постоять около 6 ч. Из абрикосов вынуть косточки, расколоть их, вынуть ядра. Сами плоды нарезать небольшими дольками. Воду, в которой они были, процедить через сито или марлю, насыпать в нее сахарного песка и сварить сироп. В кипящий ключом сироп бросить абрикосы, нарезанные дольками, и ядра и варить 9-10 мин. Цедру апельсина или мандарина нарезать очень тонкой соломкой, положить в кипящее варенье и варить еще около 10 мин.
Варенье готово.

Варенье из Абрикосов.

Абрикосы помыть, наколоть в нескольких местах тонкой деревянной шпилькой. Сварить сироп, залить абрикосы и в таком виде поставить на сутки. На второй день сироп слейте, вторично прокипятите, вновь залейте им абрикосы и ещё раз поставте на сутки. На третий день сварите абрикосы в этом же сиропе до готовности (пока не станут прозрачными) .

На 1кг. абрикосов -- 1 кг сахара и 2стакана воды.