Как отличить конину от говядины при покупке мяса на рынке?

1. Потребуйте у продавца так называемый «анализ» (справку о прохождении санитарно-эпидемиологической экспертизы) . В этой бумаге с печатью должны быть указаны название мяса, срок реализации, информация о прохождении санитарного контроля, фамилия врача и его подпись. Ветврачи строго отвечают за свои подписи, поэтому лишь бы где свое «добро» не поставят.
2. Визуально же говядину от конины отличить можно так:
а) у говядины ребра плоские, а у конины – полукруглые.
б) Если мясо парное, то можно заметить, что конина, за счет повышенного количества эритроцитов в крови, имеет более темный, чем говядина, цвет. А вот молодую конину, тем более в замороженном виде, от говядины неискушенному гражданину отличить невозможно.

По цене - конина на порядок дороже. Потом жеребенка только осенью можно купить. По своим свойствам и химическому составу конина мало отличается от говядины, разве что менее жирная. Конина обладает специфическим приятным вкусом и ароматом, сладковатым привкусом. Волокна конского мяса несколько грубее и толще, чем у говядины, жир тоже грубее.

Конина - диетическое мясо, намного дороже говядины. Она темнее говядины, жир другой консистенции.

крнина более темнее, жир темно желтого или белого цвета, цена дороже на 50%

Цена на конину намного больше будет. Так, что если боитесь вместо говядины вам впарят конину, то напрасно. Конина дорогая.

Ценой и цветом.

надо кусочек съесть