Ваше самое любимое блюдо! Делимся рецептами)))

Последнее блюдо, которое с удовольствием ем по две порции это фруктовый салат с коксовой свеженатертой стружкой. Ананасы, мандарины, манго, свежая кокосовая стружка, йогурт несладкий.
Так же салаты, и именно со свеженатертой кокосовой стружкой - и не поверите, самыйобычный салат приобретает неповторимый, волшебный вкус

Рубленые котлеты из кеты
0,5 кг филе кеты, 1 яйцо, 1 луковица, 2 ст. л майонеза, 100 г сыра, 1 зубчик чеснок.
Филе нарезать на кубики. Луковицу, порезать на кубики. Добавить яйцо и майонез. Сыр, чеснок потереть на терке. Соль, перец добавить по вкусу. Все перемешать. На разогретую сковороду выкладывать ложкой.
Затем уложить в сковороду в один слой, залить сметаной с рубленным укропом и тушить минут 20.

утка запечённая

все жирные места маленькой палочкой и избавиться как от можно большего количества жира.

положите утку в форму с решеткой для запекания. Вы можете сделать решетку дома, скомкав несколько листов фольги и положив их на дно. Благодаря этому вокруг запекающейся утки будет циркулировать воздух. Приправить солью и черным перцем, причем соли должно быть довольно много, благодаря ей утка будет хрустящей. Утку весом 1.8 кг нужно запекать в середине духовки при 230 гр С в течение 1 часа 50 мин.

Во время запекания доставайте утку 3 раза и поливайте выделяющимися соками. Когда утка готова, не выливайте жир, сохраните его в кувшине в холодильнике. Он хранится 2-3 месяца и отлично подходит для запекания картофеля.

Перед тем, как разрезать утку, дайте ей постоять 20 минут.

САЛАТ ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИЦЫ
: копченая курица - 1 шт, салат - 1 большой кочан, ржаные сухарики - 2 пачки, майонез.
Куриное мясо и листья кочанного салата мелко порезать, добавить сухарики и заправить майонезом.

Мешочки из семги с творожным кремом

150 г слабосоленой семги (лосося или форели) , зелень укропа; для творожного крема: 300-350 г жирного творога, зелень укропа, 2 ст. л. сметаны, соль, перец, 30-50 г слабосоленой семги (по желанию) , 50 г твердого сыра, чеснок и майонез по желанию.

Семгу или другую слабосоленую красную рыбу нарезать тонкими ломтиками. Дно и стенки маленьких порционных салатниц выложить ломтиками рыбы. Приготовить творожный крем: соединить вместе творог, мелко порезанный укроп, сметану соль, перец (по желанию можно добавить пропущенную через пресс маленькую дольку чеснока и чуть-чуть майонеза) и взбить в блендере до однородной пышной массы (по желанию, в творожный крем можно добавить тертый на мелкой терке сыр и хорошо перемешать творожную массу) . Творожную массу выложить в подготовленные салатницы. Сверху на творог выложить еще несколько ломтиков рыбы, чтобы закрыть творожную массу. Поставить салатницы в холодильник и хорошо охладить в течение 1-2 часов. По краю салатницы аккуратно провести ножом, чтобы отделить рыбу от стенок салатницы и перевернуть салатницу вверх дном, извлекая получившиеся "мешочки". Выложить "мешочки" на листья салата и украсить веточками укропа.

творог в начинке можно заменить мягким сыром, тогда не нужно добавлять тертый на терке твердый сыр, а добавить только зелень укропа, немного сметаны, соль и перец
по желанию, можно порезать красную рыбу маленькими кубиками и вмешать их в творожную массу

Клубника в желе из шампанского

400 г клубники
50 г сахара
15 г желатина ( в пластинах) или 10 г в порошке
0,5 л шампанского ( разумеется, несладкого)
цедра 1 апельсина

Замочить желатин.
Налить в кастрюлю 100 мл воды, вскипятить, всыпать сахар и потереть апельсиновую цедру. Дать покипеть пару минут. Затем процедить, положить желатин и размешать до полного растворения.
Остудить и влить шампанское.
На дно формы ( или формочек) налить немного желе, дать застыть в холодильнике.
Нарезать клубнику. Выложить её на застывший слой желе, затем залить им же доверху и убрать в холодильник на 4-5 часов.
перед подачей погрузить форму на несколько секунд в горячую воду.

Пряный картофель со шпинатом
Обжарить 1 луковицу и чеснок. Добавить 3-4 ст л карри и перемешать. Добавить 700 гр картофеля, порезанного на половинки. Залить водой и тушить до готовности, доливая воды, если необходимо. Добавить 500 гр шпината и 5 томатов, очищенных от кожуры и порезанных. Приправить и подавать со свежими травами и йогуртом.
Салат из картофеля соусом песто
Соединить 45 гр кедровых орехов, 30 гр базилика, 45 гр чеснока, 45 гр Пармезана и щепотку соли в кухонном комбайне, хорошо размолоть, добавить 6 ст л оливкового масла и промолоть еще раз. Отварить 700 гр картофеля, и в конце в воду добавить 85 гр зеленой фасоли. Отваренный картофель и фасоль хорошо перемешать с песто.
Салат из картофеля с запеченным луком, майонезом и горчицей
Порезать 1 красную и 1 белую луковицу крупно на 8 лодочек, полить оливковым маслом и приправить. Запекать в духовке 30 мин до коричневого цвета. Отварить 700 гр картофеля. Соединить 2 ст л майонеза, 2 ст л сметаны, 2 ст л зернистой горчицы. Все перемешать.
Картофельный Piperade
Обжарить 1 порезанную луковицу и 1 раздавленную дольку чеснока в сковороде до мягкости. Добавить 500 гр отваренной картошки, порезанной кубиками, и 1 сладкий красный перец. Готовить еще 5 мин. Добавить 6 яиц, приправить и посыпать петрушкой или базиликом. Помешивать до готовности яиц.
Картофель со спаржей, мятой и лимонным маслом
Отварить 550 гр картофеля со свежей мятой. К концу варки, добавить в воду пучок спаржи. Варить, когда спаржа станет мягкой, порезать на небольшие кусочки. Сверху полить смесью 55 гр растопленного масла, лимонного сока и черного перца. Гарнировать мятой и лимонной цедрой.
Картофельно-сырная закуска
Картофель молодой (если крупный - то порезать) уложить на противень с маслом и запекать в духовке. Когда он будет почти готов, сверху смазать сырной массой (тертый сыр, чеснок, майонез) и запекать до золотистого цвета, а перед подачей на стол посыпать укропом.
Картофель молодой в сметане
Очищенный молодой картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, положить сметану, масло и, встряхивая, перемешать. Сверху посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.
Салат "Летний"
200-300 г молодого картофеля очистить, отварить и мелко нарезать ломтиками. Добавить 2 нарезанных ломтиками огурца и 2 помидора. Картофель и овощи заправить сметаной (1/2 стакана) . Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и кинзы.
Запеченные картофельные лодочки
Разогреть духовку до 190 гр. Разложить картофель, порезанный вдоль на 8 кусков, на противень, кожурой вниз. Смешать оливковое масло, 2 ст л тертого Пармезана, 1 ч л соли, чеснок, 1/2 ч л паприки, 1/4 ч. л. черного перца, горчицу и обмазать картофель. Запекать 45 мин до золотистого цвета и мягкости картофеля.
Картофельная запеканка "Дафинуа"
Тонко нарезать картофель ломтиками и аккуратно выложить тонким слоем на противень, накрыть слоем порезанного кольцами лука и посыпать сыром (Чеддером) . Повторить необходимое количество раз, последний слой должен быть сырным. Сверху залить сливками (375 мл) и запекать при 180 гр (350 F, Gas 4) в течение 40 мин до готовности картошки.

Зеленая стручковая фасоль в замороженном виде. На сковородке обжариваем до готовности (размораживать предварительно не надо) на растительном масле. Заливаем яйцами, перемешиваем, немного соли. Вкуснятина обалденная!

Бешенный арбуз.
Рецепт: берем арбуз, накачиваем его чистым спиртом из шприца, в расчете 200мг. на 5кг арбуза. Оставляем на 14 дней, желательно положить удобно (он будет кататься во время брожения) . Через 2 недели достаем его, аккуратно вырезаем отверстие, наливаем и пьем. Попробуйте, не пожалеете.

Десерт с маскарпоне: сливки взбиваешь с сахарной пудрой, смешиваешь с маскарпоне, затем берешь ягоды любые на Ваш вкус, чередуешь в креманке слоями и посыпаешь тертым шоколадом.
Нежно, вкусно и калорийно