Возникает вопрос: Квашеная капуста с рынка. Хочется, но брезгую

Морская всё же вкуснее (привозили из Дальнегорска) . Я тоже брезгую. Бабушка (покойная) рассказывала, как они её делали.... Примерно как Челентано вино в "Укрощении строптивого". Сам лучше засоли. Если очень хочется, могу в личку рецепт написать.

Я тоже брезгливая и слишком ((( Не везде ем и не все... Но питаться-то чем-то надо)) ) Тут уже говорили о том, что СМОТРЕТЬ надо внимательно на продавцов, поддерживаю полностью. Я обращаю внимание на руки, на ногти, на зубы (уж простите).... И добрый совет Вам, купите свежую капусту, морковь, соли пачку и... зайдите к соседушке с просьбой.... один раз увидите, как это делается и.... Тем более Новый Год на носу, Вам не откажут)))

Посмотри на внешность торговки, если волосы аккуратно прибраны под колпак или головной убор, на ней одежда чистенькая и чистый передничек, обрати внимание на руки, не трясутся ли, чистоту посуды, в которой находится капуста и свежесть марли, которой накрыта капуста, и вообще накрыта ли, то бери смело, значит она во всем чистоплотная и не бери у замызганных и с признаками алкоголизма, теток.

Бывает от крупных производителей, очень хорошая. Еще можно ее дома доквасить и будет вообще супер!

своя полезней

А ты всегда на морду продавца смотри и на его руки, тогда сразу все видно! Я даже семечки не беру у тех, кто "еще не наторговал чтоб похмелиться". Если бы ты увидел на базаре торгующую капустой Анжелину Джоли или там Ани Лорак, то могу поспорить, что у них бы ты капусту купил! :-)

надо завести "свою"бабулю на рынке которой можно доверять многие так делают потом только у нее и берут

попробуйте у одной бабушки, покормите друзей, ну или кого не жалко, если не травятся, то берите только у это бабушки :)

Правильно делаешь, не известно в каких подворотнях и какими ногами эту капустку топтали.

Брезгуешь. Тогда делай сам: нашинкуй капусту, посоли и заквась. На вкус не обессудь только - первый блин всегда комом.

Я тоже брезгую брать капусту и квас с рук. Поэтому делаю квашенную капусту сама. А еще лучше сделать салат из свежей капусты под названием "Провансаль". Кстати мужчины любят такой салаик. Муж моей подруги назвал салат силосом. Когда приходят в гости ко мне, заранее просит его сделать. Сделай сам и с удовольствием будешь кушать своё прозведение.

я тоже .. хотите хрустящую- солите на растущей луне, мягкую- на убывающей.

А почему свою не засолил?

да, это точно фу-фу-фу.

лучше самой посолить есть и себя нахваливать, какая хозяюшка

Сделайте сами. Нашинкуйте капусту, добавьте тертой морковки, посолите и затолкайте это все в бутылек (плотно, чтоб сок был сверху) и через несколько дней наслождайтесь.

А лучше всего делайте дома: нашинкуйте капусту, на терке натрите морковь все это на столе перемешайте с перчеком черным (целым) и лавровым листом затем сложите в банку и хорошо утрамбуйте. сделайте рассол: на 1 литр воды 2ложки соли и 1 ложку сахара-все этовскипятить и дать остыть .затем заливайте этим рассолом капусту и пусть стит в прохладном месте сутки а затем можно поставить в холодилник.