Что такое свежая рыба – живая или снулая или мороженая?

Одесса
Продают рыбу, живую, в бочке.
Абрам спрашивает:
- У вас свежая рыба?
- Ты что, не видишь, она жива.
Абрам говорит:
- У меня Сара тоже живая, но не свежая.

Только что пойманная ...)

охлаждённая и замороженная.

пишу про магазинную морскую рыбу! мне рыбак один рассказывал, что свежая рыба это мороженная рыба (её ловят и живую сразу на судне замораживают) , а та рыба что ещё шевелится при продаже-это полудохлая рыба)

Свежая - та, в которой белки ее мяса не претерпели никаких изменений - ни термических, ни ферментативных.
То есть - и живая, и снулая и ПРАВИЛЬНО замороженная - все это - СВЕЖАЯ рыба!

Свежая- это не мороженая

Свежая рыба бывает парная, т. е. свежеснулая, и охлажденная.

Для сохранения парной рыбы на короткий срок, не более суток, ее необходимо промыть, дать стечь воде, уложить в леднике непосредственно на лед и прикрыть чистой ветошью.

Для более длительного хранения, до 2-х суток, рыбу следует укладывать в неплотный ящик или корзину (для стекания талой воды) и пересыпать чистым мелкодробленым льдом в количестве 40—50 процентов по отноше­нию к весу рыбы.

Укладка производится так: на дно ящика или корзины засыпают дробленый лед слоем 10 сантиметров, поверх него укладывают рыбу, в зависимости от ее величины, в два-три ряда, затем снова такой же слой льда и дна-три ряда рыбы и наконец слой льда толщиной до 20 сантиметров.

Для сохранения рыбы на срок до 7 суток следует применять льдосолевые смеси. При этом способе температура рыбы может быть доведена до минус 8 градусов, в зависимости от соотношения между солью и льдом. Оно составляет от 2 до 10 процентов.

При льдосолевом способе рыбу, в зависимости от ее качества и температуры наружного воздуха, можно хра­нить от 7 до 15 дней.

для меня свежая - живая или свежемороженая, когда она еще дергается при разделке.