Скумбрия... что вкусненького можно из неё приготовить?

Скумбрия соусе
1 кг скумбрии
2-3 помидора
2-3 пера зеленый лук
зелень укропа
2 ст. л. лимонный сок
4 ст. л. гранатовый сок
специи: соль, черный перчик, красный перчик, карри
Рыбку помыть, обрезать плавнички, удалить внутренности. Сделать на рыбке надрезы.
Приготовить смесь: соль, кумун, черный перчик, красный перчик, карри. Данной смесью натереть рыбку снаружи и внутри.
Затем, мелко нарезать зелень, зеленый лучок, помидорчик. Положить смесь внутрь рыбки, ну и сверху что осталось.
Полить рыбку смесью лимонного и гранатового сока. Оставить на часок промариноваться.
Положить в форму, накрыть фольгой и поставить в духовку. Когда рыбка готова, снять фольгу и подрумянить

Если свежая--сварить и сделать по-польски ( с маслом сливочным, крутым яичком и пюре).

Скумбрия в соусе из крыжовника.
4x250-г скумбрии, очищенные, обезглавленные;
- соль и черный перец;
Соус из крыжовника
- 375 г крыжовника;
- 2 ст. л. воды;
- 30 г сахарной пудры;
- 30 г сливочного масла;
- 1/2 ч. л. молотого имбиря

1. Отрежьте у скумбрии плавники и сделайте 3-4 диагональных надреза с обеих сторон каждой рыбы. Приправьте скумбрию внутри и снаружи солью и перцем;
2. Приготовьте соус из крыжовника: удалите у ягод верхушки и хвостики, и поместите ягоды в кастрюлю с водой и сахаром. Плотно закройте и варите очень осторожно при тихом кипении, эпизодически встряхивая кастрюлю, 5 мин, или пока ягоды не станут нежными.
3. Сохраните 12 из сваренных ягод крыжовника для украшения, затем пропустите остальные через нейлоновое сито. Вбейте сливочное масло и имбирь и добавьте, если необходимо, еще сахара. Верните соус в кастрюлю и сохраните теплым.
4. Готовьте скумбрию под горячим грилем, в 10 см от источника тепла, по 7-8 мин с каждой стороны, пока рыба не станет непрозрачной и мясо не будет легко рассливаться.
5. Подавайте скумбрию горячей, украшенной сохраненными ягодами крыжовника. Соус предложите отдельно.
Скумбрия с клюквенным соусом
Замените ягоды крыжовника на 375 г клюквы. Можно использовать мороженые ягоды, но на их приготовление уйдет xem, юлдбще времени - готовьте их при тихом кипении, пока они не лопнут.

Фрикасе из скумбрии
Ингридиенты - скумбрия - 700-800г
- морковь - 2 шт.
- лук-порей - 1 шт.
- сельдерей (корень) - кусочек
- петрушка (зелень) - по вкусу
- соль - по вкусу.
Как приготовить Приготовление соуса: 2 ст. ложки маргарина, 1 - 2 ст. ложки муки, 0,5 л. отвара из рыбы и овощей. Муку поджарить на маргарине до светло-коричневого цвета, затем немного охладить, развести горячим отваром из рыбы и овощей, положить соль, довести до кипения и варить 5 - 10 минут.

Филе скумбрии нарезать кусочками и отварить в небольшом количестве кипящей подсоленной воды Овощи также отварить отдельно. Готовую рыбу и овощи выложить на блюдо, полить соусом и посыпать мелко нарезанной петрушкой. В качестве гарнира рекомендуется отварной картофель.

Скумбрия в луковом соусе.
Продукты для скумбрии в луковом соусе : 1 кг скумбрии (ставриды) , 2 столовых ложки пшеничной муки, 2 столовых ложки масла, 2 луковицы, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Для приготовления скумбрии в луковом соусе филе скумбрии или ставриды обваляйте в муке, смешанной с солью и молотым черным перцем. Растопите в сковороде масло, обжарьте в нем репчатый лук. Положите в сковороду рыбу и слегка обжарьте с двух сторон. Влейте к рыбе ¼ стакана воды, закройте сковороду крышкой и тушите рыбу в течение 10 минут.

Скумбрию подавайте к столу с картофельным пюре или рисом отварным, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Мы ее коптим (рецепт правда для дачи). Солим сверху и брюхо на пару часов, потом в коптилку на 30 мин, внутрь коптильни только ольховые веточки. Едим в горячем и холодном виде, с магазином не сравнить!!! Так что если будет возможность, попробуйте, коптилки сейчас от 100руб на распродажах зимой

Она хороша в виде начинки для пирога с капустой. Соленую или даже свежую капусту пожарили, соль, перец, скумбрию, можно даже яичко варенное построгать туда-же. Еще из скумбрии можно супчик сварить, который с пшеном.

Я запекаю в фольге или без нее в духовке, в брюшко кладу специи и лук. В первом случае она пропитывается специями и очень нежня, во втором- хрустящая корочка и как будко подкопченая. Хочупопробовать запечь в рукаве, еще так не делала

покопти

запечь в духовке или пожарить в кляре

Замарозить, построгать и есть с солью и перцем, или сделать пирог

Вот лучший рецепт для скумбрии!!! : https://youtu.be/m57H_U-PRsc