Какая рыба пригодна для жарки на мангале?

карп, сом - вкусно и бюджетно в отличии от семги и форели

Я предпочитаю стейки семги, форели, лосося....

Красная... из простых сом...
ну и остальная мелочь

селёдка сом - любая жирная

Асетрина

Любая. Форель пеструшку рекомендую. Разрезать брюшко, почистить, ребра обстричь ножницами

Практически любая рыба. Великолепный рыбный шашлык из сома, толстолобика, белый амур, ну и конечно сёмга и родственные ей рыбы.

Да любая. Шашлык из рыбы замечательный, только дорогой очень выходит. Мясо (любое) рядом с таким шашлыком и рядом не стояло.

Для жарки лучше всего брать возраста 20-25....90-60-90....

Понравилось стерлядь из отряда осетровых

Свежая...

Я жарила нынче сазана - потому что мясо и купаты надоели, жарили а начале сезона часто, как только погода позволит. Сазан - очень вкусно. Красная рыба неплохо, скумбрия, сом, стерлядь - это из своего опыта.

На решетке любая. Но свежая.

Семга запеченная на рашпере от Джеми Оливера

Снять филе со шкуркой, нарезать косо чрез 2 сантиметра плоть (не прорезая шкурку!) , посолить, поперчить, полить лимонным соком. Натереть зеленью. Запекать на рашпере до потемнения шкурки около 5 минут. Подавая снять шкурку и полить соусом. Гарнировать зеленью и отварной картошкой.

Шкурку могут дожарить съесть любители. Я один из них. На Севере ее чуть не больше ценят, чем рыбу.

1 семга 2000 г, 1 лимон, пучок зелени

Соус к печеной семге

Йогурт смешать с толченым чесноком, мелко рубленой зеленью петрушки и мяты и укропом, натертым свежим огурчиком, поперчить, прибавить любимые специи.

200 г йогурт, 2 зубка чеснока, 1 пучок зелени, 1 огурчик, ½ ч. л. красного перца

Осетрина по-русски (Sturgeon a la Marshal)

Положите осетрину в очень горячую, но не кипящую воду на 5 минут. Очистите кожу рыбы от костяных пластин. Нарежьте порционно и запекайте на рашпере. Подайте с соусом из 5 с. л. майонеза, 1 с. л. хрена и 1 с. л. сахара.