Как выбрать творог?

Признаки хорошего творога:

зернистая консистенция, молочно-белый оттенок и нежность массы свидетельствуют о том, что продукт изготовлен из натурального молока, он будет отличаться сливочным вкусом;

при протирании между пальцев качественный творог изменит свою структуру и оставит маслянистый след на коже;

покупать лучше творог в прозрачных упаковках, чтобы была возможность оценить его визуально;

упаковка творога не должна иметь повреждений;

покупать надо самый свежий творог по дате изготовления;

консистенция творога должна быть слегка рассыпчатой, если продукт слишком однородный, то для его изготовления использовалось пальмовое масло;

настоящий творог всегда пахнет молоком или дрожжами;

вкус качественного творога нельзя назвать ни кислым, ни сладким, а кисловатый привкус должен быть незначительным.

Признаки некачественного творога:

ярко выраженная зернистая консистенция не всегда является признаком качества творога, если крупинки слишком жесткие и создают впечатление сухих частиц, то продукт переварен и будет горчить;

горький вкус творога свидетельствует о нарушении процесса его изготовления или хранения;

при протирании пальцами некачественный творог будет сохранять свою структуру, а маслянистое вещество из него выделяться не будет;

повреждения на упаковке должны стать поводом для отказа от покупки продукта;
вздутая крышка или упаковка являются признаком испорченного творога;

ни в коем случае нельзя покупать творог с истекшим сроком годности или в последние дни перед указанной датой;

творог, который подвергался заморозке, полностью теряет свои вкусовые качества;

- в творожной массе могут присутствовать белые, голубые или зеленоватые частицы, что свидетельствует о начале развития плесени;

желтый цвет массы может быть только у испорченного творога;

жидким хороший творог быть не может;

если творог не пахнет молоком, то от его покупки стоит воздержаться;

если цвет творога не однородный, то это признак смешивания продуктов разного качества (или свежего творога с испорченным);

если на упаковке указано слишком много дополнительных ингредиентов с незнакомыми названиями, то такой продукт покупать не стоит (в настоящем твороге должны быть только натуральные ингредиенты);

слишком низкая цена творога является первым признаком замены компонентов продукта на сою, растительные жиры и другие дешевые ингредиенты.

Смотря где покупаете, на рынке, как правило, дают пробовать, а в сетевых магазинах-это "русская рулетка "(

Делают давно. Если хотите попробовать настоящий творог - сварите его сами. Если вскипятить обычное скисшееся молоко, оно свернется сывороткой и творогом. Потом надо только процедить через марлю и кушать наздоровье. То, что сейчас продают - это смесь соевого белка, мела и сухой сыворотки.

ВПЕРВЫЕ СЛЫШУ ЧТО ГОРЧИЦА ДАЕТ КУРИЦЕ ЖИРНЫЙ ВИД. Обычно в творог добавляют крахмал, растительные жиры, пальмовое масло для увеличение жирности. Такой продукции много на рынках. Купите продукцию проверенных производителей, например ,,Чистая линия" или ,. Домик в деревне".

Прочитать состав и срок годности. Найти дату производства, уровень жирности и подобрать устраивающий вариант, исходя из полученных данных.
Я беру 5% или 9% творог (состав: коровье молоко и закваска), сделанный не более 4 дней назад.

по качеству

Наверное на рынке надо пробовать, а в магазине надо внимательно смотреть что написано и кто производитель только так.

Я не покупаю творог в магазине.
Только на рынке. Смотрю на продавца, потом на творог, пробую обязательно, жду несколько минут, пока хорошо ощутится вкус и консистенция на языке.
Научилась выбирать отличный творог и сливки, сметану; для этого понадобилось несколько лет)
На рынке молочные продукты дорогие, приходится покупать не так часто, как хотелось бы, но получаешь натуральный продукт, а не сою и растительный жир, без добавок и химии.