Жесткое сало почему?

Старое Лучше его перетопить

в кипяток брось его на 5 минут

Ничего не делать. Есть какое есть

Животное старое или это мясо хряка. Еще от корма животных зависит. Можно только жесткое сало с мясными прожилками можно прокрутить через мясорубку с чесноком и добавить немного черного перца и использовать как поджарку.

старое

Хорошая засолка сала у вас получится лишь в том случае, если вы правильно выбираете сало. Хорошее, не жилистое сало выбрать очень легко. Во-первых, такое сало на вид достаточно однородно, сплошная бело-розово-белая масса, с тонкой свиной шкуркой. Во-вторых, в хорошее сало легко, острый нож входит практически без усилий. Если же нож входит толчками, это значит, что в сале много прожилок и засолка сала вам не удастся.
И сало солить лучше мокрым способом в вашем случае, а не сухим посолом. А теперь уже есть то что насолили, и в другой раз попробуйте таким способом: Приготовьте для начала рассол:
5 стаканов воды,
1 стакан соли - прокипятить и остудить до комнатной температуры.
Приготовьте сухую смесь:
свежемолотый черный перец,
гранулированный чеснок,
мелко поломанную лаврушку.
Сало порезать небольшими кусками, каждый кусок обвалять в смеси и уложить в банку.
Залить рассолом.
Затем прикройте банку неплотно крышкой.
Неделю выдержите при комнатной температуре – вот и все. Попробуйте сейчас ваши "упсы" исправить, залейте рассолом то что выше написала и возможно ситуацию немного поправите.

Старое. 4 дня хватит можно закоптить

Сварите в луковой шелухе.

Если сало само по себе жёсткое, от соли оно мягче не станет.

Для засаливания больше подходит сало со спины. И надо уметь выбирать. Грудинка жесткая и мягче не станет. Может быть ее немного проварить с приправами, потом натереть чесноком.

Грудинка мягкая и не будет. Более того, там в мясных прослойках есть совершенно" нежуючие" жилки-связки.

засунь сало в морозилку и заморозь, оно станет мягче

Свинья, видимо, была "пенсионного возраста", либо свиноматка.

Не надо есть сало, не ешьте сало, я сталв веганом, после того как корову моей подруги убили, а до этого она смотрела на неё добрыми большими глазами и свиней мы с подругой любим живых и не едим, а мясо ненавидим

Прокрути на мясорубке и намазывай на чёрный хлеб... вкусная намазка получится.... можно чесноку добавить...

сало хреновое

Мелко порезать и проглотить как баклан, потом сидеть и ждать .

наверное старая свинья была