расскажите про папайю как её подавать на стол

Попробовал? Ну и как она на вкус тебе ?

Плод папайи - ягода, по форме, строению, вкусу и даже химическому составу напоминающая дыню. Отсюда и другое название растения - "дынное дерево". Масса плода достигает 6-7 кг, у культурных сортов - 1-3 кг. Толстая зеленая кожура плодов при созревании становится золотисто-желтой. Съедобная часть плода - мякоть оранжево-желтого цвета. Внутренняя полость заполнена большим количеством семян - 700 и более.

Зрелые плоды употребляют преимущественно в свежем виде. В тропических и субтропических странах плоды папайи едят за утренним завтраком, а также добавляют в салаты. Недозрелые плоды используют как овощ. Когда бывают большие урожаи и нет возможности использовать плоды по назначению, ими откармливают свиней.

Папайя является единственным источником сырья для получения папаина, который пользуется большим спросом на международных рынках. Для его производства высаживают специальные плантации.

Млечный сок добывают преимущественно из недозрелых плодов. Их надрезают, и млечный сок вытекает и загустевает на поверхности плодов. Затем сборщики соскребают загустевший сок. С одного гектара в течение года получают до 100 кг папаина.

Спелую папайю режут на ломтики, удаляют семена, поливают соком лимона перед употреблением. Или очищают от кожицы, режут кубиками, посыпают ложкой сахара и добавляют лимонный сок. На 15 мин в холодильник. Приятного аппетита.

Папайя - он же курит

Папаю очистить от кожицы, от костей (если есть) порезать кусочками и полить лимонным соком.. . Если не спелая и не сладкая, то можно лимонный сок смешать с медом и полить...

Спелая папайя берет вас даже не вкусом, напоминающим то ли дыню, то ли абрикос с имбирем, а "осязанием": ее сочная оранжево-желтая мякоть тает во рту.

Фаршированная запеченная папайя

Для рецепта Вам потребуются:
- зеленая папайя - 1 шт. (2кг)
- растительное масло - 2 ст. л.
- лук репчатый (мелко порезанная) - 1 шт.
- чеснок (измельченный) - 1 зубчик
- свиной фарш (постный) - 450г
- помидоры (очищенные от кожицы и нарезанные) - 3 шт.
- зеленый чили - 1 шт.
- тимьян (сухой) - 1/4 ч. л.
- ямайский перец (молотый) - 1/4 ч. л.
- соль и свежепомолотый черный перец - по вкусу
- сыр (тертый) - 4 ст. л.
- хлебные крошки - 1 ст. л.
- дольки лайма - для украшения.

Разогрейте духовку до 180С. Разрежьте папайю пополам вдоль, удалите семена (по желанию очистите) . Положите папайю в кипящую соленую воду и варите на умеренном огне 10 минут. Достаньте из воды и тщательно просушите на бумажном кухонном полотенце. Выложите на блюдо для запекания. Одновременно с этим, в сотейнике разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок и готовьте 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте свинину и, постоянно помешивая, готовьте, пока мясо не приобретет коричневатый цвет.

Добавьте томаты, чили, тимьян, ямайский перец, соль и черный перец и готовьте 15-20 минут до загустения. Добавьте половину сыра и размешайте. Наполните половинки папайи мясной смесью. Смешайте хлебные крошки с оставшимся сыром и посыпьте папайю сверху. Запекайте в духовке 30-40 минут до мягкости и золотистой корочки. Украсьте дольками лайма и подавайте с томатным соусом, по желанию.
***
Салат из папайи

Для рецепта Вам потребуются:
- лук шалот - 1 шт.
- перца чили - 2 шт.
- мята (мелконарезанная) - 1 ст. л.
- рисовый уксус - 1/2 стакана
- рыбный соус - 2 ст. л.
- сахар - 2 ч. л.
- водяной кресс - 1 пучок
- салат ромэн - 1/2 пучка
- зеленая папайя - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- арахис - 1/4 стакана
- кинза - для украшения.

В миске смешать мелконарезанные лук-шалот, чили и мяту. Добавить уксус, сахар и рыбный соус. На блюде перемешать кресс и нарезанные салатные листья. В другой миске смешать нашинкованные полосочками папайю и морковь, выложить поверх салата. Полить смесью из маленькой миски. Украсить кинзой и орехами. Подавать как гарнир к зажаренному на гриле мясу.
***
Салат из курицы с папайя

Для рецепта Вам потребуются:
- курица (филе) - 4 шт.
- чили (красный, очищенный от семян и порезанный) - 1 шт.
- винный уксус (красный) - 30 мл
- оливковое масло - 75 мл
- папайя (очищенная) - 1 шт.
- авокадо (очищенный) - 1 шт.
- фасоль (ростки) - 125г
- люцерна (ростки) - 125г
- соль, перец - по вкусу.

Отварить куриное филе в кипящей воде около 15 мин до готовности. Вытащить курицу и отложить на тарелку.

Чтобы сделать заправку, смешать чили, винный уксус и оливковое масло, приправить солью и перцем, отставить.

Острым ножом нарезать курицу на кусочки по диагонали. Нарезать папайю и авокадо на кусочки такой же толщины, как и курицу. Разложить кусочки фруктов с курицей на тарелках.

Сверху посыпать ростками и украсить кусочками сладкого красного перца и огурца. Полить заправкой.