Здравствуйте, хотела бы узнать, стоит ли брать вспышку Sigma FL EF610 DG ST для Canon бу???

Лучше взять родную, чем мучиться с продуктами реинжениринга.

Sigma FL EF610 DG ST для Canon - очень мощная, хорошо сконструированная, но "тупая" вспышка. Тупая, потому-что в автоматическом (E-TTL 2) режиме работает очень даже прекрасно, а ручной настройки мощности ипульса, высокоскоростной синхронизации и синхроизации по второй шторке не имеет. Так-же не может выступать в роли ведомой вспышки без доп. спец. приспособ. Короче, вспышка эта подойдёт для репортажной съёмки.. .

Canon 270 EX - "родная", помимо автаматческой (E-TTL 2) работы, имеет 64 уровня ручной настройки мощности импульса. Имеет высокоскоростную синхронизацию и ..."по второй шторке". НО она маломощная и не умеет вертеть головой по сторонам - только вверх-вниз.
Подойдёт для работы в небольших помещениях. ..Я её ещё для макро использую.))

Мало того, что сигма не очень надёжный вариант, так ещё и б/у - вы сильно рискуете.
Лучше купите 430-ю канон, можно даже б/у, если со знающим человеком будете проверять.
(Честно говоря, с младшими типа 270 я просто не сталкивался. Уверен, что надёжные, но не в курсе их функционала)

Любая пыха б/у - риск

в пыхе ресурс лампы ограничен, сколько она пыхала до того остается на совести продавца, так что тут зависит от доверия.
у сигмы подглюкивает электроника, но она это делает одинаково, что на новой, что на б/у, в т. ч. за это и оно стоит дешевле. оригинальные пыхи с таким же ведущим будут стоить сушшественно дороже.
есть еще более суровый вариант - yongnuo - дешево и сердито, самое лучшее соотношение цена/качество. а как сломается просто выкинуть - не жалко )