Подскажите пожалуйста какая камера лучше 3 матричная или с 1 матрицей

товарищ выше написал совершенно правильно, если читать ровно наоборот: у трёхматричной люксов ПОМЕНЬШЕ (см. тех. характеристики) , поэтому начинает лезть зерно и артефакты

при норм. освещении - у трёхматричной цвета почище и поприятнее. Это заметно на глаз.

Чтобы получить такую же картинку с одноматричной - надо немного подкрутить фильтры в редакторе.

Преимущества 3-х матриц:
Высокая разрешающая способность;
Высокая точность передачи оттенков цвета;
Полное отсутствие цветного муара и, как следствие — ненужность применения low-pass[8] фильтра;
Ненужность алгоритмов дебайеризации для восстановления потерянной информации, обязательных для одноматричных систем с массивом цветных фильтров;
Высокая светочувствительность и соотношение сигнал/шум благодаря отсутствию потерь в светофильтрах;
Возможность осуществления цветокоррекции постановкой дополнительных светофильтров перед отдельными матрицами, а не перед съёмочным объективом, позволяет добиться существенно лучшей цветопередачи при нестандартных источниках света с сохранением высокой чувствительности системы в целом;
Возможность повышения эффективного разрешения всей системы сверх разрешения отдельной матрицы вдвое по одной из координат, сдвинув три матрицы друг относительно друга на 1/3 пикселя и проведя интерполяцию трёх изображений с учётом этого сдвига. Данная технология получила наименование «Pixel shifting».

В дневное одноматричная снимает хорошо, только чуть освещение хуже, в кафе в квартире- тут же начинает зерно бить и артефакты появляются.
У 3 матричной люксов побольше, поэтому в условиях слабой освещенности работает лучше.