Стоит ли брать б/у Canon EF 50mm f/1.8 II?

вопрос для каких целей нужен? а там уж смотри сам

Стоит ли вообще брать... Ну, это Вам лучше знать... Если Вам для съёмок не хватает именно фикса 50мм, то стоит...
Стоит ли брать Б/У? Зависит от цены и его состояния... И от того, есть ли возможность купить новый.
Если есть возможность купить новый, то лучше его и купить.
Если нет возможности, а объектив очень нужен и цена приемлема, то, возможно, стоит и Б/У купить....

Как универсальный он не очень. Широкого угла не будет, т. е. для пейзажа не подойдёт.

Нет не стоит, ни новый, ни б/у, ни просто, ни II, ни STM
всё это посредственные и, по большому счёту, бесполезные объективы, толком не годные ни для портрета, ни для уличного жанра.
Справедливости ради, надо заметить, что версия STM несколько лучше, но не настолько, чтобы это стало хорошим объективом.

Не стоит. Копи на 50/1.4

Как универсальный - фиксы мало годятся. Я бы его даже новый не взял.

Не стоит. Если брать, то новый 50 1.8 STM.Он намного лучше.

я бы поискал полтос первой версии

Ну смотря за сколько. Объектив дешёвый и если он стоит б. у. совсем копейки, то почему бы не взять.

Бери STM

Вообще не советую брать 1.8. Лучше уж 1.4, а в идеале 1.2. У 1.8 проблема с фокусом. Но если нужен бюджет сильно ограничен, то берите, но понимайте, что будет проблема, что многие фотки в расфокусе. И это будет не проблема в руках (хотя никто не знает как вы снимаете), а в объективе. У меня был 1.8, когда поменяла на 1.4, сразу пропола проблема расфокуса половины фотографий)