С кого взыскивать разницу в оценке ущерба от ДТП, если страхкомпания оценила 7500 р., а независимая экспертиза 26000 р.?

скорее всего, дело судебное. но страховая признает иск в части того, что насчитали сами. скорее всего будет повторная экспертиза. проводится примерно месяц. расходы на проведение экспертизы несет тот, кто с ней не согласен-в Вашем случае страховая не согласна с Вашей экспертизой-вот пусть и оплачивает следующую. как правило, судебная экспертиза незначительно ниже Вашей. кроме того, следует обратить внимание извещались ли Вы надлежащим образом о проведении экспертизы страховой компанией: присутствовали ли Вы с авто, либо все посчитали на основании протокола о ДТП? ? когда и как Вам была вручена калькуляция? подавайте в суд-времени потратите, конечно, но в любом случае-меньше, чем просто "бодаться" со страховой в холостую, да и результат будет. кстати, если решите привлекать юриста-эти расходы также заявляйте в исковом к страховой. удачи!)

С виновника аварии в судебном порядке

подайте иск на виновника аварии о возмещении ущерба-суд привлечёт СК к участию-на процессе будут оценивать обе экспертизы (при этом суд либо по ходотайству сторон, либо по свой инициативе может назначить третью) , вот возместят ли вам всю разницу это вопрос
Статья 67. ГПК РФ -Оценка доказательств
1. Суд оценивает доказательства по своему внутреннему убеждению, основанному на всестороннем, полном, объективном и непосредственном исследовании имеющихся в деле доказательств.
2. Никакие доказательства не имеют для суда заранее установленной силы.