Что чем дешевле сделать? 20 кв выровнять гипсокартоном или штукатуркой? и чем лучше?

Гипсокартон ( примерно)

1. Один лист 3 кв. м. , то есть нужно 7 листов.
2. ПН профиль 6 штук.
3. ПП профиль 15 штук
Плюс крепеж и подвесы.
Итого: около 5000.
Вы получаете за несколько часов ровную стену.

Штукатурка (примерно)

На 1 метр 8,5 кг ( ротбант) при слое в 1 см ( как правило слой бывает больше, особенно если выравнивать по уровню)
Плюс маяки и грунт.
На 20 метров 6 мешков по 30 кг
Итого: 3000.(приблизительно)
Придется потратить день, без навыка может и два.
В итоге ровная стена и возможность закрепить на нее все что угодно.

Лучше выравнивать гипсокартоном.

Штукатуркой.
Под ней уж точно не будут бегать мышки.. . таракашки...

Проще, качественнее и дешевле выровнять гипсокартоном. Насчёт отвеса неправильно- нужна очень ровная рейка длиной 2 м. Её прикладывают в разных направлениях к стене и по расстоянию от рейки до стены определяют насколько стена ровная.

Все зависит от степени кривизны стен. Если штукатурить нужно толсто - то лучше гипсокартон. Если штукатуркой придется так по мелочи с максимальной толщиной до 1 см - то я бы сделал штукатуркой.
Возьмите строительный отвес (ниточка с грузом) и посмотрите с помощю него сколько придется накладывать штукатурки.

зайдите на сайт KNAUF в раздел youtube и просмотрите все видео. там все процессы что чем и как правильно, затем определитесь и сделайте себе. ГКЛ ведь можно на каркас, а можно и на клей.

и тем и другим если руки не из одного места

Лучше гипсокартоном