Из за чего постоянно мокнет потолок и стена ?

Даже удивительно, что Вы задали вопрос так, что практически все ответили на него)))
Остаётся только дополнить, что если дом панельный и этаж не первый, то придётся вызывать строительных альпинистов, чтобы добраться до промерзающих швов (((

причин -2 штуки . 1) У Вас неправильная вентиляция, или при приготовлении Вы открываете окна \ двери на кухне, что неправильно. 2) В месте промерзания имеется внутренняя дыра со щелью наружу, внутренняя пустота конструкции, брак работы строителей (изредка - конструкторов).
Решение:
2) Необходимо простукивать, промерять температуру (пирометром, если надо дёшево; тепловизором, если можно потратиться; ИК-камерой, если найдёте), и после этого очерчивать зону с самым холодным участком. Работа по таким полостям, по уму, делается вместе с УК. В крайних случаях - Вам понадобятся умельцы по ремонту стыков с квалификацией и допуском промальпинистов (скорее всего). После этого предупреждаете \ договариваетесь с соседями сверху, о проведении работ, шов стыка вскрывается и заполняется подходящим (для Вашего типа дома) составом. После чего шов герметизируется. Это может происходить в 3-8 слоёв, в зависимости от типа дома. Иногда это проще сделать с подъёмника, иногда - с люльки.
Обычно это делают 2 человека с сидушки, вывесившись с 2 верёвок (основной и страхующей) с крыши. Под чутко-матерный комментарий мастера \ прораба .
Альтернатива - вдувание пены в найденные дырочки, но чревато выпучиванием пены откуда угодно, как у Вас, так и у соседей, так и на улице. А пена, просто так, без защиты, недолговечна. Да и не настолько она хорошо утепляет, как рекламируют.
1) При готовке прикрывайте дверь на кухню и приоткрывайте окна \ двери в комнатах. Тогда ток воздуха от открытой двери \ окна не пропустит влагу из кухни в комнаты, а будет унесён в вытяжку. Прочистите вытяжку.

Стена имеет сквозные отверстия. Холодный воздух прямиком поступает в квартиру. Вскрывать и заделывать.

Щели. Утеплять стену снаружи и заделывать щели.

В те места проникает холодный воздух. Вскрытие тех мест покажет что не так .Герметизируйте каналы в плитах.

Там, где мокнет, у вас самое холодное место. Надо смотреть, в чём дело и ликвидировать дефект.
Над плитой надо поставить вытяжку и включать, когда готовите. А открывая двери, вы только разгоняете сырость по дому.

конденсат. или снижать влажность или поднимать температуру

Вот сыро у нас в деревне в/ передней/ из- за того, что в сосновом срубе пропили стену для встроенной газовой голландки. Было сухо. А кухня шлако- заливная. ДА, места занимает мало голландка. Но нарушилась теплоизоляция. ОТДЕЛЬНО В передней ставить миниатюрную голландку и газ подводить.

Холодная стенка, плюс влага, получается конденсат. У многих так бочок унитаза часто потеит.

Промерзание наружной стены дома или квартиры, Стена мокреет из-за недостаточной гидроизоляции, Плохая вентиляция помещения или его отдельной части, Недавно был сделан ремонт.