С чего начать разбираться в сантехнике? Откуда у продавцов-консультантов такие познания в ней?)

Элементарно, Ватсон! :-) Опыт приходит со временем. :-) К тому же продавцам устраивают регулярные тренинги на которых представители компаний-производителей рассказывают о своих изделиях, а также указывают на моменты, которые нужно подчёркивать клиенту во время беседы об их товарах. И да, если копнуть чуть поглубже, то быстро выяснится, что никаких особых знаний у них нет, так как "знания" их чисто теоретические, никаким "полевым опытом" не подкрепленные. :-)
Но я понял ваш вопрос. Если хотите устроиться работать продавцом сантехники, могу присоветовать прикольный магазин santehnika-online.ru у них на сайте полно прикольных статей типа "как подобрать душевую кабину?" или там "плюсы и минусы основных типов унитазов". santehnika-online.ru/choice/ Я сам хоть и от всего этого человек далёкий, но как-то зашёл на их сайт и "завис"! :-) И да, это не реклама! :-)

Так продавцам мильён раз в день задают одни и те же вопросы, поневоле начнёшь разбираться.

Это свойство любознательного человека. один сам всего достигает, а другому и даром не нужно

сантехником поработай в ЖЭУ

Начинать с материаловедения, затем основные элементы, затем узлы, затем правила монтажа. Соблюдение последнего игнорируется почерному.
Нет ни каких знаний у продавцов-консультантов. У них подвешен язык ездить по ушам неграмотных покупателей. И да, их натаскивают. Последнего продавца, знающего предмет, встречал в году примерно 95-ом, в прошлом веке короче.

нет у них познаний, они просто умело делают вид что шарят в этом деле.

в процессе работы все узнают

Устройся учеником сантехника или продавца, и будет тебе счастье!

вышка по этой теме и диплом у них

Язык подвешен чтобы втюхать хлам

Они просто хорошо знают инструкции к тому, что продают.