Поделитесь рецептом домашнего кефира

Возьмите нужное количество пастеризованного молока, налейте его в алюминиевую кастрюлю (ни в коем случае не лейте молоко в эмалированную кастрюлю, так как в такой кастрюле молоко при кипячении может пригореть) и нагревайте на медленном огне. Как только пена начнет подниматься, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее в прохладное место. После того как молоко остынет, его надо перелить в стеклянную тару. Положите туда закваску (она может представлять собой небольшое количество кефира) и плотно закройте крышкой. Молоко с закваской лучше всего хранить в теплом месте, так как в этом случае процессы брожения идут намного быстрее, чем при низких температурах. Через сутки поставьте заквашенное молоко в холодильник на несколько часов, и чудесный напиток готов.
молоко пастеризованное — 1 л
закваска (кефир однодневный) — 6—8 ч. л.
(при подаче на стол можно добавить соль и перец по вкусу)

такого не знаем, знаем на рисовом грибе, полезно и вкусно

делаю из тибетского грибка

молоко, коровье поставьте скисать, вот вам и кефир, а простерилизованное это вода

Вскипятить 1 литр молока, охладить до температуры парного, добавить 2 ст. ложки кефира и кусочек черного хлеба, перемешать. .Все это желательно поместить в эмалированную посуду с широким дном, чтобы слой молока был 7-8 см и оставить заквашиваться в теплом месте часов на 15-16 (я делаю днем, на следующее утро обычно готово). Главное условие-не тревожить кастрюльку, не переставлять, не допускать никакого встряхивания. Получается так называемый у татар катык (густой кефир). На его основе я делаю внуку йогурты с фруктами и ягодами, с сахарным песочком. Вкусно, полезно и Олежке очень нравится!