Поварам детских садиков. Как готовить морковную запеканку.

Мясная запеканка с капустой и макаронами
Состав: Отварное мясо — 30 г, макароны — 30 г, капуста белокочанная — 80г, репчатый лук — 5г, сливочное масло —1ч. ложка.
Макароны отварить, оставить на 20 мин. в горя­чей воде, затем воду слить. Капусту нашинковать, отварить отдельно в подсоленной воде, дать воде стечь. Лук пассировать на сливочном масле. Мясо пропустить через мясорубку или измельчить бленде-ром. Смешать капусту, макароны, лук, мясо. Выло­жить в смазанную маслом форму, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Рекомендуется для детей от 3 лет

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРКОВИ!! !
500 г моркови
4 яйца
1 ст. ложка (30 г) сливочного масла
3 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки корицы
щепотка соли
Также:
50 мл 36% сливок или 100 мл густой сметаны для украшения
сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Положите натертую морковь в кастрюлю, налейте 100 мл воды и тушите на маленьком огне до мягкости (10-15 минут) .

Сделайте морковное пюре при помощи миксера или протрите морковь через сито.
Добавьте 1 ст. ложку сливочного масла и сахар, слегка подогрейте пюре, затем снимите его с огня.
Отделите яичные желтки от белков.

Желтки добавьте в теплое пюре. Хорошо вымешайте и остудите.
В яичные белки положите щепотку соли и взбейте миксером или венчиком до крепкой пены.
Смешайте морковную массу с корицей, а затем вводите белки небольшими порциями, тщательно перемешивая пюре с белками движениями снизу вверх.
Нагрейте духовку до 180°С.
Запеканку можно испечь в большой форме или в порционных формочках. Формы для запеканки хорошо смажьте сливочным маслом.
Выложите морковную массу в форму и поставьте в духовку - порционные формочки на 20 минут, а большую форму на 30 минут.
Взбейте сливки или сметану с 1 ст. ложкой сахара и украсьте остывшую запеканку.
Примечание: После остывания морковная запеканка оседает, но это не делает ее менее вкусной.

Запеканка морковная
Для рецепта вам потребуется:
морковь - 5-6 шт.
сахар - 3 ч. л.
яйцо - 1 шт.
сухари - 2 ст. л.
соус молочный - 1 стакан
корица - по вкусу.

Морковь чистится и хорошенько отваривается. Затем ее пропускают через мясорубку либо натирают другим способом. Добавляют желток сахар и корицу, полученную массу тщательно перемешивают.

Отдельно взбивают белки, их добавляют в самом конце приготовления. Полученую массу запекают, посыпав сверху сухарями.

Подают под молочным соусом.

ЗАПЕКАНКА ИЗ МОРКОВИ
Ингредиенты:
200 г моркови, 5 г молотых сухарей, 15 г сливочного масла, 50 мл воды, 100 г соуса, 1/4 яйца, 3 мл сахарного сиропа, 5 мл раствора соли.
Приготовление:
Промытую и очищенную морковь натереть на терке и тушить до мягкости с добавлением воды, масла (5 г) и сахарного сиропа.
Приготовить густой молочный соус, смешать его с тушеной морковью, желтком, а затем взбитым в пену белком.
Массу выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную просеянными сухарями.
Сверху положить несколько маленьких кусочков сливочного масла, после чего поставить в жарочный шкаф и запечь.

Вам потребуется:
500 г моркови
4 яйца
1 ст. ложка (30 г) сливочного масла
3 ст. ложки сахарного песка
1/2 ч. ложки корицы
щепотка соли
Также:
50 мл 36% сливок или 100 мл густой сметаны для украшения
сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления:
Морковь вымойте, очистите и натрите на крупной терке.

Положите натертую морковь в кастрюлю, налейте 100 мл воды и тушите на маленьком огне до мягкости (10-15 минут) .
Сделайте морковное пюре при помощи миксера или протрите морковь через сито.

Добавьте 1 ст. ложку сливочного масла и сахар, слегка подогрейте пюре, затем снимите его с огня.
Отделите яичные желтки от белков.
Желтки добавьте в теплое пюре. Хорошо вымешайте и остудите.
В яичные белки положите щепотку соли и взбейте миксером или венчиком до крепкой пены.

Смешайте морковную массу с корицей, а затем вводите белки небольшими порциями, тщательно перемешивая пюре с белками движениями снизу вверх.

Нагрейте духовку до 180°С.
Запеканку можно испечь в большой форме или в порционных формочках. Формы для запеканки хорошо смажьте сливочным маслом.
Выложите морковную массу в форму и поставьте в духовку - порционные формочки на 20 минут, а большую форму на 30 минут.

Взбейте сливки или сметану с 1 ст. ложкой сахара и украсьте остывшую запеканку.
Примечание: После остывания морковная запеканка оседает, но это не делает ее менее вкусной.