делала творожную запеканку...она не поднлась,хоть и с содой.в чем же секрет?ваши рецепты....

у меня запеканка поднимается всегда, вот рецепт... сравните, что так, что нет.. .
•творог - 1 пачка (250)
•(400гр я беру)
•сметана - 2 ст. л.
•манка - 2 ст. л.
•яйцо - 1 шт
•сахар - 2-3 + 1 ст. л.
•ванилин
•соль на кончике ч. л.
•разрыхлитель - 2 ч. л.
•изюм, яблоки, курага и т. п.
1.Яйцо разбить в творог, добавить сахар, соль, разрыхлитель, ванилин и вымесить.
2.Добавить и манку и пожеланию изюм, чернослив, тертые яблоки, вообщем что любите.
3.Выложить в форму, такую чтобы толщина слоя запеканки была около 10 см.
4.Запекать первые 30-40 минут при температуре 180 гр.
5.Уменьшить огонь до 150 гр и печь еще минут 10-15, смазать верх сметаной 2 ст. л+сахар1ст л
6.Выключить духовку и оставить там запеканку минут на 10-15. Итого 1 ч.
7.Вынуть из духовки и остудить не вынимая из формы.
8.Так запеканка останется пышной и сочной.
9.Когда станет тепленькой, перевернуть на тарелку и нарезать.

добавляю манку . Больше, чем муки. То есть количество муки уменьшить, соответственно.

Творожный пудинг
Ингредиенты:
Творог - 200 г, 1 яйцо, сахар - 10 г, масло сливочное - 15 г, сахарная пудра - 25 г, соль - 1 г, сухари панировочные - 15 г.
Приготовление
Творог протереть, яичный желток растереть с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. масла. Перемешать все с творогом, добавить 2 ч. л. с верхом сахарной пудры.
Отдельно взбить белок, осторожно смешать его с творожной массой, выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями.
Поставить в нагретую духовку. Готовый пудинг должен отставать от стенок формы.
Подают с фруктовой подливкой.

манку добавить

У меня вот такой рецепт запеканки. Творог протереть через сито. Добавить сахар, яйцо, ванилин и перемешать. Всыпать муку и еще раз хорошо перемешать массу до однородного состояния. Изюм хорошо промыть. Залить кипящей водой и оставить на минут 7-10. (Также можно изюм проварить) . Подготовленный изюм добавить к массе. перемешать. Распределить творожную массу по двум порционным формочкам. Сверху посыпать сухарями. Отправить в духовку. Выпекать при 180 градусах минут 20.Готовую запеканку можно так и подать в порционных формочках, а можно переложить на тарелки. Также можно подать со сметаной.

поднимает не сода даже в омлете а крахмал

•На одну пачку творога 200-250гр. беру 2 ст. ложки манки, добавляю соль ¼ ч. л и 2ст. л масла сливочного (растопленного)
•1 яйцо взбиваю миксером (примерно 1 минуту) с 2 ст. л. сахара. Яйца смешиваю с творогом. Затем добавить горсть изюма (промытого) .
•Форму смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить творог, разровнять, смазать сметаной и посыпать сахаром и чуть-чуть соды (для подрумянивания) .
•Поставить в духовку на 180гр на 30 мин. Главное не пересушить. Температуру в конце можно уменьшить.
•Все готово!