как самому сделать смокташку конфетку петушка на палочке? такую как раньше бабки продовали на базаре

Самый простой рецепт классических леденцов на палочке:
4 ст. л. сахара
1 ст. л. воды
Сахар с водой уварить на маленьком огне до прозрачности (капля сиропа должна моментально застывать в холодной воде) , затем добавить немного уксуса (можно яблочного) или крупинку лимонной кислоты (с кислотой важно не переборщить) и, для ароматизации, - каплю эссенции.
Залить в смазанные маслом формы, воткнуть заранее приготовленные палочки - застыло - готово.
Вместо воды можно попробовать добавить какой-то сок - вот вам и ароматизация и натуральный краситель.

ЛЕДЕНЦЫ НА ПАЛОЧКЕ
Один стакан сахара залить водой, чтобы перекрыть уровень сахара, добавить 1 ст. ложку 9% уксуса, фруктовую эссенцию. Варить на медленном огне, постоянно помешивая. Готовность проверять по стекленеющей капле.. Разлить по формочкам и вставить палочки.

КОНФЕТЫ ИЗ ДЕТСТВА
Сахар - 2 стакана
Уксус - 1 ст. ложка
Вода - 170г
Варить 10-15 минут. Делаем пробу - берем массу на кончик ножа и снимаем пальцами. Если не липнет к пальцам, выливаем в алюминиевую миску, которая стоит в холодной воде. Края массы подворачиваем ложкой в середину, чтобы получился комок. Немного помесить ложкой, чтобы масса остыла и ее можно было брать руками. Тогда берем руками и вытягиваем. Складываем концы и опять вытягиваем. Когда начинают твердеть, быстро режем ножницами на кусочки.
Удачи и смачного вам!!!

сахар, немного воды и на огонь (варить)

в продаже есть специальные формочки для петушков.

можно и без эссенции лимона капните если кислота нужна

в детстве сахар на ложку и на огне над плитой растапливали и выливали на фальгу, вкусно....

никак