Как приготовить пышные оладьи

надо добавить побольше разрыхлителя!!

кефир или лимонная цедра с водичкой и сода.. . остальное традиционно.

на кефире и немного соды

1 ст. простокваши или кефира
1 яйцо
2 ст. л. растопленного сл. масла
1 ч. л. ванилина
1 ст. муки
2 ст. л. сахара
1/4 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. разрыхлителяСмешать простоквашу с яйцом, маслом и ванилином.
Отдельно просеять муку с солью, содой и разрыхлителем.
Теперь самое главное: влить жидкую смесь в мучную, и перемешать это вместе, не вымешивая, т. е. тесто должно выглядеть "уродливыми комочками", которые при расстойке исчезнут. Когда это "уродство" выкладывается ложкой на сковородку, оно замечательно расправляется, поднимается и, с удовольствием, поедается .
Обязательно дать постоять 15-20 мин. Если тесто вымешать до однородной массы, то оладьи будут плоскими и "резиновыми".
Расстоявшееся тесто выкладывать ложкой на разогретую и слегка смазанную маслом сковороду, с непригорающей поверхностью.

чтобы оладьи были пышными яйца взбиваю отдельно белок от желтка и добавляю соду погашенную уксусом (1/2 ч. л. соды и уксус несколько капель) . С содой важно не переборщить. Выкладываю оладьи на сильно разогретую сковородку.

делайте так, как вам тут насоветовали, просто готовьте с любовью- и все получится!

Я делаю на дрожжах

Оладьи на кефире пышные! =)

Для пышных оладий делаю тесто погуще, чтобы оно не стекало, а падало кучкой с ложки, оладьи всегда пышные получаются