Как ребенку приготовить печень?

Рецепты приготовления блюд из говяжьей или телячьей печени для малышей от 8 - 9 месяцев до 1 года

Рецепт № 1. Протертая печень

1 порция - 60-80 г

Требуется: 60-80 г говяжьей печени, 1/3 стакана воды, 70 г готового бульона, молоко по вкусу, щепот­ка поваренной соли.

Способ приготовления: печень вымочить в холод­ной проточной воде, чтобы освободить ее от скопив­шейся крови. Для этого положить печень в кастрюлю и поставить под кран, чтобы вода текла непрерывной тонкой струей. Затем снять с нее верхнюю пленку, уда­лить жир и пленку и еще раз ополоснуть холодной во­дой. После этого мелко порезать, залить водой и ту­шить на малом огне в течение 10-15 мин. Затем пе­чень необходимо прокрутить дважды через мясоруб­ку и протереть через сито или частый дуршлаг. В про­тертую массу влить мясной бульон или молоко, при­готовленное для ребенка. Затем получившуюся массу прогреть на слабом огне в течение 10 -15 мин. Если ма­лыш неохотно ест печеночное пюре, можно переме­шать его с протертым мясом.

Протертую печень можно также добавлять в супы-пюре.

Рецепт № 2. Паштет из печени

Требуется: 50 г говяжьей или телячьей печени, 10 г сливочного масла

Способ приготовления: печень хорошо вымочить в проточной воде, чтобы удалить всю кровь. Вынув ее из воды, тщательно снять все пленки, затем ополос­нуть в холодной воде и нарезать небольшими кубика­ми, вырезая и удаляя попадающиеся внутри каналь­цы. В кастрюлю положить масло, раскалить его, по­ложить туда нарезанную печенку и дать ей хорошо и быстро потушиться под крышкой до светло-коричне­вого цвета. Если при разрезании кусочка в нем не ока­зывается крови, а разрез его имеет нежно-розовый цвет, печень готова. Остудив, ее нужно пропустить 2 раза через мясорубку, затем протереть через сито. По­лученную массу растереть со сливочным маслом дере­вянной ложкой, чтобы она стала нежной. Намазывать на ломтики хлеба.

Детям в возрасте от 9 до 12 месяцев можно давать мясо в измельченном виде: в виде котлеты, или, как подливку к кашам, овощным и крупяным котлетам, или в виде пудинга. Мясо следует давать не чаще 1 раза в день.

Вот так http://forum.say7.info/topic43630.html

сделать котлеты из печени, если так не ест .

Можно приготовить "тортик" из куриной (или другой) печени.
Печень промыли, прокрутили на мясорубке, туда же прокрутили лук.
Перемешали, добавили соль, перчик, яйца, и манной крупы, чтобы получился состав, как на оладьи.
Лучше, если эта масса постоит в холодильнике ночь. Потом жарите блинчики на сковородке, обжаривая с 2-х сторон.
Начинка:
Отдельно обжариваете лук, отдельно морковь, протертую на крупной терке. Все это перемешиваете, добавляете майонез (или сметану) , добавляете пару зубчиков измельченного чеснока.
Блинчики смазываете начинкой и складываете стопкой. Детям обычно нравится такое блюдо.

ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Печень потушить на вковороде под крышкой вместе с репчатым луком и морковью в
небольшом количестве воды до мягкости. Когда остынет, вместе с морковью и луком
несколько раз пропустить через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло.
Сформовать в виде рулета, охладить.
75г печени, 15г моркови, 10г лука, 8г масла.

ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Печень очистить, нарезать небольшими кусочками. Морковь и лук, капусту нашинковать
соломкой. На смазанную маслом сковороду положить печень, поверх - нашинкованные
овощи, посолить, влить молоко. Тушить в умеренно жаркой духовке 30-35 минут.
100г печени, 20г капусты, 20г моркови, 10г лука, 3г масла сливочного, молоко.

Если ребенку выше двух лет, то замачивать в молоке на 2 часа, с солью и перцем.. . Потом пожарить с большим количеством лука ( лук можно нарезать крупно, а потом убрать) жарить в течении не более 4-5 минут, на сковородке.. , то есть положить одновременно с луком, и когда лук румяный и печень готовая.. . Приятного аппетита!!!

Сколько лет детю?

вообще детям печень не рекомендуют - моему 6 лет - я стараюсь вообще не давать, она тяжелая