как готовить котлеты на пару

фарш как обычно. Если есть пароварка - в нее на 25-30 минут, только не делайте их очень толстыми. Если нет пароварки, то в кастрюлю с водой дуршлаг, чтобы он с водой не соприкасался, в него - марлю, на марлю - котлеты. Накрыть крышкой и те же 25-30 минут.

Ингредиенты:
Фар (свинина + говядина) — 500 г.
Лук — 1-2 шт.
Батон — 3-4 кусочка
Молоко — 100 г.
Яйцо — 1 шт.
Соль, перец
Отрезаем корочки у батона.
Измельчаем батон в блендере, можно просто мелко порезать или прокрутить в мясорубке.
Заливаем батон молоком, оставляем минут на 10-15.
Смешиваем фарш, измельчённый лук, батон, яйцо. Добавляем соль, перец по вкусу. Если фарш получился слишком жидким, можно добавить немного манки.
Из фарша формируем котлеты, кладём их в пароварку. Стенки и дно пароварки необходимо немного смазать подсолнечным маслом.
Через 30 минут котлеты готовы. Очень мягкие, нежные и необыкновенно вкусные. Можно подавать с любым гарниром, хорошо подойдут маринованные овощи.

Также как обычные, только на пару

для ребенка я делаю так: фарш, 1 яйцо, иногда подмешиваю овощи, формирую небольшие котлетки и готовлю на пару минут 30

Вообще то пароварки существуют для этого... .
А вообще так:
Греешь воду. Формуешь котлеты.
Вода закипит. ставишь на кастрюлю дуршлаг из стальной сетки и закрываешь крышкой. Колеты пропарятся.
А вообще я лично просто кидаю сырые котлеты в кипящую воду (как пельмешки) и все дела!
Потом и бульон этот можно использовать.. .

Рецептура фарша для котлет? А самая разная. Например одно чистое мясо.... А дальше любые варианты добавок (вместе или порознь) : лук, чеснок, яйцо, картошка, капуста, рис, гречка, морковь, помидор, сливки, масло сливочное, сметана, укроп, петрушка и т. д. и т. п... .

Cделайте котлеты обычные, как вы привыкли и положите в пароварку. У вас есть она? В нижнее отделение-воду, наверх-котлеты. Закройте пароварку и варите 30минут. Если у Вас нет пароварки-можно приспособить дуршлаг. Его на кастрюлю с водой-и все так же.

Ингридиенты
Мясо (говядина + свинина) - 700 гр
Лук - 1 шт
Чеснок - 4 зубчика
Яйцо - 2 шт
Кусочек хлеба размочить в молоке
Соль
Перец
Приготовление
Все перемешаем. Сформируем котлетки, выложим в форму. В кастрюлю наливаем воды до нижней ризки и кладем очищенную картошку для гарнира. Если картошка крупная, то режем пополам. Воду солим по вкусу. Ставим на режим Варка на пару на 20 мин. Из картошки делаем пюре.

на пару

Берешь фарш например 0.5 кг, мелко режешь туда пару средних луковиц, мешаешь ручками, замачиваешь пару хороших кусков хлеба мин на 5 (лучше сухарей можно черных) в молоке, можно в воде, крошишь руками в фарш, можно вместо сухарей добавить рис, примерно полстакана, кот сварить нужно до полуготовности, солишь+ черный перец+ 1 яйцо сырое, все руками хорошо вымешиваешь. Формируешь котлетки. Кипятишь воду в мантышнице, можешь на дуршлаге и кладешь осторожно, закрываешь крышкой и на полчаса на медленный огонь

положи фарш и водой залей

Рецепт взят из книги «Мать и дитя: от беременности до трех лет, или Мы ждем ребенка» под редакцией Савельевой Г. М и Таболина В. А из раздела о детском питании детей на первом году жизни.
Нужны: 200 г говяжьего фарша, 50 г белого батона, 150 г воды, 2 луковицы и соль по вкусу.
Батон замачиваем на 30 минут в холодной воде. Лук чистим, моем и нарезаем на небольшие кусочки. Затем пропускаем батон и лук через мясорубку. Можно, конечно, измельчить в блендере, но мне через мясорубку нравится больше. Смешиваем фарш и полученную хлебно-луковую массу. Солим по вкусу. Из полученной массы сделать продолговатые котлеты, и варить на пару в течении 30 минут (15 минут – на одной стороне, 15 минут – на другой стороне) . Перед подачей полить сметаной.